鸡蛋要怎样做营养价值大呢?怎样做出来的鲜香软嫩?
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发布时间：2022-04-23 10:00
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-13 20:00
1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
4、摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
好二三四
时间：2022-10-03 02:34
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为百分之百，炒蛋为百分之九十七，嫩炸为百分之九十八，炸为百分之八十一点一，开水、牛奶冲蛋为百分之九十二点五，生吃为百分之三十至五十。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋的方法：鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
热心网友
时间：2024-10-19 18:42
鸡蛋算是我们生活中最最常见的食材了，很多家庭的早餐里总少不了煎鸡蛋、水煮蛋等，因为鸡蛋不仅可以补充蛋白质，而且鸡蛋中还含有人体必需的8种氨基酸和多种营养成分，是最便宜的“营养品”。如果说鸡蛋怎么做才能营养更大，那么就看下面的这种做法吧！
鸡蛋的吃法多种多样，可以煮、蒸、炸、炒等，但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋和蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%。我们平时在家吃得最多的应该就是鸡蛋羹或者炒鸡蛋，因为这样做孩子比较喜欢吃。今天瘦猴就教大家一个新式炒鸡蛋的做法，不仅美味，而且还可以让鸡蛋的营养和吸收率跟鸡蛋羹一样完美保留。我家平时炒鸡蛋就从来不放油，半碗清水加点盐就够了，炒出来的鸡蛋鲜香软嫩，美味又健康。之前在微博中我也分享过这个做法，很多网友看到之后都称赞为炒出来的“鸡蛋羹”。
清水炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋3个、清水60克、盐3克、小葱几根。当然食材也可以多准备一些的，按照比例！
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，根据口味加入适量盐打散备用。
2、小葱清洗干净，切成葱花。
3、锅中加入清水，等水烧至冒小泡时倒入鸡蛋液。
4、等底部蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒。
5、加入切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。
水炒蛋我们平时吃的不多，很多人可能还是第一次见这种吃法，可能会觉得没有油肯定不好吃，我想告诉大家，这样炒出来的鸡蛋不仅口感嫩滑，而且鸡蛋的清香味更浓，是一道减脂瘦身的首选菜肴。
热心网友
时间：2024-10-19 18:43
我觉得可以选择蒸鸡蛋，蒸鸡蛋可以将鸡蛋的营养价值保留得很好，将鸡蛋打散，准备鸡蛋1.5倍量的温水，将盐在温水中化开，盐温水一边倒一边搅拌鸡蛋，将鸡蛋表面的泡沫撇去不要，加入一点点猪油，用盘子或者保鲜膜将鸡蛋碗覆盖住，避免水蒸气，然后锅内烧开水后将鸡蛋放在锅内蒸八分钟，再闷一会，将鸡蛋取出，加一点点生抽和香油，撒入葱花，鲜香软嫩的鸡蛋就做好啦。多吃蒸鸡蛋可以保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。
热心网友
时间：2024-10-19 18:44
水煮鸡蛋营养价值最大，这样营养流失最少。鸡蛋加水打散拿去隔水蒸最是鲜香软嫩。
热心网友
时间：2024-10-19 18:46
为了最大化的保持鸡蛋的营养价值，最好是清蒸或者炖蛋；放上水和鸡蛋一起在碗中搅和散，放入蒸锅里煮几十分钟，鸡蛋熟了之后淋点麻油，撒点葱花，鲜香软嫩。
热心网友
时间：2024-10-19 18:44
蒸鸡蛋的营养价值更大。首先打入两个鸡蛋搅散，然后加入适量的温水，继续搅拌，捞出泡沫，盖上保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小孔，然后上锅蒸5分钟左右，这样做出来的鸡蛋非常软嫩，特别适合老人和小孩。
热心网友
时间：2024-10-19 18:41
鸡蛋算是我们生活中最最常见的食材了，很多家庭的早餐里总少不了煎鸡蛋、水煮蛋等，因为鸡蛋不仅可以补充蛋白质，而且鸡蛋中还含有人体必需的8种氨基酸和多种营养成分，是最便宜的“营养品”。如果说鸡蛋怎么做才能营养更大，那么就看下面的这种做法吧！
鸡蛋的吃法多种多样，可以煮、蒸、炸、炒等，但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋和蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%。我们平时在家吃得最多的应该就是鸡蛋羹或者炒鸡蛋，因为这样做孩子比较喜欢吃。今天瘦猴就教大家一个新式炒鸡蛋的做法，不仅美味，而且还可以让鸡蛋的营养和吸收率跟鸡蛋羹一样完美保留。我家平时炒鸡蛋就从来不放油，半碗清水加点盐就够了，炒出来的鸡蛋鲜香软嫩，美味又健康。之前在微博中我也分享过这个做法，很多网友看到之后都称赞为炒出来的“鸡蛋羹”。
清水炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋3个、清水60克、盐3克、小葱几根。当然食材也可以多准备一些的，按照比例！
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，根据口味加入适量盐打散备用。
2、小葱清洗干净，切成葱花。
3、锅中加入清水，等水烧至冒小泡时倒入鸡蛋液。
4、等底部蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒。
5、加入切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。
水炒蛋我们平时吃的不多，很多人可能还是第一次见这种吃法，可能会觉得没有油肯定不好吃，我想告诉大家，这样炒出来的鸡蛋不仅口感嫩滑，而且鸡蛋的清香味更浓，是一道减脂瘦身的首选菜肴。
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时间：2024-10-19 18:48
水煮鸡蛋营养价值最大，这样营养流失最少。鸡蛋加水打散拿去隔水蒸最是鲜香软嫩。
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时间：2024-10-19 18:40
我觉得可以选择蒸鸡蛋，蒸鸡蛋可以将鸡蛋的营养价值保留得很好，将鸡蛋打散，准备鸡蛋1.5倍量的温水，将盐在温水中化开，盐温水一边倒一边搅拌鸡蛋，将鸡蛋表面的泡沫撇去不要，加入一点点猪油，用盘子或者保鲜膜将鸡蛋碗覆盖住，避免水蒸气，然后锅内烧开水后将鸡蛋放在锅内蒸八分钟，再闷一会，将鸡蛋取出，加一点点生抽和香油，撒入葱花，鲜香软嫩的鸡蛋就做好啦。多吃蒸鸡蛋可以保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。
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时间：2024-10-19 18:41
为了最大化的保持鸡蛋的营养价值，最好是清蒸或者炖蛋；放上水和鸡蛋一起在碗中搅和散，放入蒸锅里煮几十分钟，鸡蛋熟了之后淋点麻油，撒点葱花，鲜香软嫩。
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时间：2024-10-19 18:45
蒸鸡蛋的营养价值更大。首先打入两个鸡蛋搅散，然后加入适量的温水，继续搅拌，捞出泡沫，盖上保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小孔，然后上锅蒸5分钟左右，这样做出来的鸡蛋非常软嫩，特别适合老人和小孩。
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时间：2024-10-19 18:40
鸡蛋算是我们生活中最最常见的食材了，很多家庭的早餐里总少不了煎鸡蛋、水煮蛋等，因为鸡蛋不仅可以补充蛋白质，而且鸡蛋中还含有人体必需的8种氨基酸和多种营养成分，是最便宜的“营养品”。如果说鸡蛋怎么做才能营养更大，那么就看下面的这种做法吧！
鸡蛋的吃法多种多样，可以煮、蒸、炸、炒等，但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋和蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%。我们平时在家吃得最多的应该就是鸡蛋羹或者炒鸡蛋，因为这样做孩子比较喜欢吃。今天瘦猴就教大家一个新式炒鸡蛋的做法，不仅美味，而且还可以让鸡蛋的营养和吸收率跟鸡蛋羹一样完美保留。我家平时炒鸡蛋就从来不放油，半碗清水加点盐就够了，炒出来的鸡蛋鲜香软嫩，美味又健康。之前在微博中我也分享过这个做法，很多网友看到之后都称赞为炒出来的“鸡蛋羹”。
清水炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋3个、清水60克、盐3克、小葱几根。当然食材也可以多准备一些的，按照比例！
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，根据口味加入适量盐打散备用。
2、小葱清洗干净，切成葱花。
3、锅中加入清水，等水烧至冒小泡时倒入鸡蛋液。
4、等底部蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒。
5、加入切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。
水炒蛋我们平时吃的不多，很多人可能还是第一次见这种吃法，可能会觉得没有油肯定不好吃，我想告诉大家，这样炒出来的鸡蛋不仅口感嫩滑，而且鸡蛋的清香味更浓，是一道减脂瘦身的首选菜肴。
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时间：2024-10-19 18:43
水煮鸡蛋营养价值最大，这样营养流失最少。鸡蛋加水打散拿去隔水蒸最是鲜香软嫩。
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时间：2024-10-19 18:42
我觉得可以选择蒸鸡蛋，蒸鸡蛋可以将鸡蛋的营养价值保留得很好，将鸡蛋打散，准备鸡蛋1.5倍量的温水，将盐在温水中化开，盐温水一边倒一边搅拌鸡蛋，将鸡蛋表面的泡沫撇去不要，加入一点点猪油，用盘子或者保鲜膜将鸡蛋碗覆盖住，避免水蒸气，然后锅内烧开水后将鸡蛋放在锅内蒸八分钟，再闷一会，将鸡蛋取出，加一点点生抽和香油，撒入葱花，鲜香软嫩的鸡蛋就做好啦。多吃蒸鸡蛋可以保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。
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时间：2024-10-19 18:45
为了最大化的保持鸡蛋的营养价值，最好是清蒸或者炖蛋；放上水和鸡蛋一起在碗中搅和散，放入蒸锅里煮几十分钟，鸡蛋熟了之后淋点麻油，撒点葱花，鲜香软嫩。
热心网友
时间：2024-10-19 18:49
蒸鸡蛋的营养价值更大。首先打入两个鸡蛋搅散，然后加入适量的温水，继续搅拌，捞出泡沫，盖上保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小孔，然后上锅蒸5分钟左右，这样做出来的鸡蛋非常软嫩，特别适合老人和小孩。
