潮汕红印粿做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:52
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热心网友
时间：2022-07-12 15:36
用料
市场买的红粿条 三张
糯米 1000g
大葱 2根
香菜 3根
香菇(乾) 100g
豆腐乾 100g
花生仁 100g
乾虾米 100g
潮汕红粿的做法
在盆子裏放上糯米粉(500g)和事先市场买好的红粿条，然後就不停地揉合在一起，全过程不加水喔！
要有耐心和力道喔，揉到变成面团
同时，另外一边讲大葱、香菜、香菇泡水切成丁
将切好的各种丁丁放入煮好的糯米饭中喔，然後加入适量的盐和味精调味，然後搅拌均匀，搅拌均匀
搅拌好就是这样哈，还闹好看的
然後准备包了哟！很有成就感的一道工序，就是捏一团，用手揉开然後包饭进去，像包包子一样捏好，放到事先准备好的模子哟，小心让它填满，形成红粿桃的印
包好的样子喔，然後烧锅开水，放进去蒸10分钟就可以出锅啦～
热心网友
时间：2022-07-12 16:54
工具材料：
食材明细
花生米适量
芹菜适量 面皮适量
蒜苗适量
虾米适量
香菇适量 丝苗米适量
步骤/方法
01
自己家里晒的虾干，去壳。
02
芹菜蒜苗摘去叶子洗净
03
丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
04
半斤花生米，洗净。
05
所有材料加水入高压锅煮熟。
06
泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
07
芹菜蒜苗切碎。
08
干香菇泡发。
09
好的香菇切成丝。
10
炒锅下多点的油，下香菇丝。
11
炸至微黄。
12
煮好的米饭用一个大的容量倒出来
13
加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
14
用手拌匀。
15
买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
16
捏成碗状。
17
加入适量的米饭
18
包成三角型。
19
放入洗好的模子压一下。
20
倒扣出来。
21
全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
22
蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
特别提示
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
热心网友
时间：2022-07-12 18:29
潮汕红粿，大众菜，由花生米 秦菜 蒜苗 虾米制成。
基本信息
中文名
潮汕红粿
主要食材
花生米 秦菜 蒜苗 虾米
分类
大众菜
口味
咸鲜
食材明细
花生米
芹菜
蒜苗
虾米
香菇
丝苗米
面皮（现成的）
制作方法
只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的，所以料还是会下得很足。
自己家里晒的虾干，去壳。
芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
半斤花生米，洗净。
所有材料加水入高压锅煮熟。
泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
芹菜蒜苗切碎。
干香菇泡发。
好的香菇切成丝。
炒锅下多点的油，下香菇丝。
炸至微黄。
煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
用手拌匀。
买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
捏成碗状。
加入适量的米饭。
包成三角型。
放入洗好的模子压一下。
倒扣出来。
全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
