中国的牛文化起源于什么时候?
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发布时间：2022-04-23 09:52
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时间：2023-08-07 22:08
唐代诗人元稹《生春》诗：“鞭牛县门外，争土盖春蚕。”先“鞭”而后“争”，是古代送冬寒迎新春风俗语的两部曲。
鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼·月令》：“出土牛以送寒气。”后来一直保留下来，但改在春天，盛于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，以至成为民俗语文化的重要内容。
康熙《济南府志·岁时》：“凡立春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春于东郊。作五辛盘，俗名春盘，饮春酒，簪春花。里人、行户扮为渔樵耕诸戏剧，结彩为春楼，而市衢小儿，着彩衣，戴鬼面，往来跳舞，亦古人乡傩之遗也。立春日，官吏各具彩仗，击土牛者三，谓之鞭春，以示劝农之意焉。为小春牛，遍送缙绅家，及门鸣鼓乐以献，谓之送春。”鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，人人争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。浙江境内迎春牛的特点是，迎春牛时，依次向春牛即叩头，拜完，百姓一摇篮而上，将春牛弄碎，然后将抢得的春牛泥带回家撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内可以促进牛的繁殖。
中国少数民族也有慰问耕牛的习俗，称为“献牛王”。贵州的荔枝、罗甸、安龙等地的布依族，以农历四月初八为牛贺岁。是日，让牛休息一天，让牛吃糯米饭。仡佬族的牛王节也称“牛神节”、“敬牛王菩萨节”、“祭牛王节”，每年农历十月初一举行。那一天，人们不再让牛劳动，并用上好的糯米做两个糍粑，分挂在牛角上，然后将牛牵到水边照看影子，以此种方式为牛祝寿。在贵州榕江、东江一带的侗族中，每年夏天六月初六举行“洗牛节”，届时春耕已结束，人们把牛牵到河边洗澡，并在牛栏旁插几根鸡毛和鸭毛，表示为牛洗耳恭听尘，祈祷耕牛平安健壮。
丧葬在布依族的人生礼俗中，是一个比较隆重的项目，其仪式是转戛，而转戛仪式中的一个重要内容是砍牛。近人董振藻在《黔中苗乘》中有这样的记载：“亲死，选牛一头或数头，亲戚朋友携鸡来祭，即绕牛而奠之(相传前亲死，分食其肉，今以牛代之)。奠毕，屠牛分食而散。”流行于云南中部、丽江山区的纳西族在丧葬时有跳耗牛的风俗。老人死后，火化取骨，主人在院内燃起火堆，来客围在四周，跳丧葬舞，领舞者唱着挽歌。歌舞毕，众人依次向骨灰跪拜。随后牵来一头牛，提起牛耳，将一碗牛奶灌进去。若耗牛扬蹄蹦跳，即为好兆；若不跳，再灌一碗，则认为亡灵不要此牛，就要另换一头再灌，然后捆住牛的四蹄，请父母双全的健壮男子宰牛。通常先取牛心，再剥皮分肉，将牛心、牛肉献于骨灰袋前，称“生祭”。肉煮熟后再祭一次，称为“熟祭”，祭毕埋骨入土。
在汉族交际风俗中，有“结牛财亲”一说，流行于湖南一带。在当地，一头牛几户其用的称为结牛财亲，并视作亲戚，牛的所有权一旦换成别人，其“亲戚”关系也到此结束流行于陕西留坝县等地的“牛王会”，是为老人做寿的称谓，因为牛耕田犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛为名给老人祝寿，以表示尊敬。
苗族有抢牛牛尾的婚姻风俗，流行贵州西北一带。男女订婚后，女方要喂养一头黄牛，待婚礼那天将牛牵到现场，度用两根绳索绊信牛腿。然后由新娘一刀砍下牛尾，新郎会立刻上去抢夺牛尾，若能在女方父母到来之前夺得牛尾，便可立即成婚，否则婚姻告吹。
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时间：2023-08-07 22:09
牛，人类驯养的大型畜类之一，在人类历史上有着重要的地位。从《耕战图》可知，春秋时期就已经使用牛耕田了。由于牛是重要的生产资料，所以有“ 诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊”之说。中国历代包括社会主义中国都有禁杀牛的*和法令。上个世纪六十年代，曾有一位先生被以“爆炸牛腚罪”被判刑。不过那算不上“牛文化”，这种情形只能算耕作文化。中国还有用牛进行战争的记录。只有牛进入人的生活起居才能算的上牛文化。
牛文化起源于汉代。但是在汉代出现牛文化是不得已的事情。刘邦建立汉朝，经济十分困难。皇帝的车驾找不到四匹相同颜色的马来拉，那些大臣只能坐牛车上下班。问题就出在大臣们追求舒适的享受心理上。牛行走速度慢，可是牛拉的车行走起来却很平稳。后来社会经济条件好了，大臣们也不愿意用马车。
有意思的是汉朝深受匈奴骑兵之害，朝廷鼓励养马，经过文景之治到了汉武帝时期，民间养马达到了很大的规模，以至于骑着母马被人耻笑。这为主动出击匈奴解除边境威胁打下了坚实的基础。强大的骑兵集团建立起来了，可是牛车作为人们喜欢的交通工具却被延续了下来。汉代亡，西晋的大臣们仍保留平时乘坐牛车的习惯。这种习俗历经南北朝、隋唐、宋、元、明、清，一直存在，只不过高级*逐步地不用牛车了，在民间使用。牛的文化萎缩了。上个世纪七十年代，本人还曾在一些地方见过牛车。
牛文化的物质形态是牛车，其外延是由此产生的相关的思想和意识。牛文化的出现纯属偶然，牛文化本身是一种历史现象也无可厚非。
