怎样做炒饼丝不粘锅?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:53

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热心网友 时间：2023-01-20 04:05

首先锅里油不能放的太少，其次，下入饼丝后要充分和油炒均匀，这样饼丝就不会粘锅了，下面介绍做法：

准备材料：饼丝100克、卷心菜100克、瘦肉50克、葱姜蒜少许、辣椒少许、老抽少许、食盐适量、 五香粉少许、鸡精少许    

制作步骤：

1、卷心菜，瘦肉切丝备用

2、饼丝准备好

3、炒锅热油（油不能太少，否则饼丝下锅容易粘锅糊底），加入葱姜蒜，辣椒爆香

4、倒入肉丝翻炒片刻

5、加入卷心菜翻炒均匀

6、加入生抽，食盐，五香粉翻炒片刻

7、加入饼丝翻炒均匀（先尽快翻炒饼丝，让饼丝和油充分接触，避免粘锅）

8、最后撒少许鸡精翻炒均匀出锅

9、成品图

热心网友 时间：2023-01-20 05:23

1．锅要够干净，要够光滑，锅的薄厚要适中。2．比平常常炒菜要多放油，主意油一定要在锅烧干后放，火候吗中火偏高一点就行。3．先放菜后放饼丝，反锅要码利，主意不要一次炒的太多就行了。

热心网友 时间：2023-01-20 06:58

炒饼的制作方法

1、揉面，我们家一般是用烫面，就是和面的时候用温水，这样烙出来的饼子口感会更加柔软（比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些），放在温暖处饧半个小时。

2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状（一定要擀薄！太厚了口感会变硬）热锅凉油，油不需要很多，厨房纸擦遍锅子即可，为的是面饼不粘锅。

3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金*时，就可以翻面了，同样烙熟另一面。

4、出锅，放一会儿，凉一下，按个人喜好切成饼丝儿。

热心网友 时间：2023-01-20 08:49

用生姜片在锅里磨哈。就不粘锅了

热心网友 时间：2023-01-20 10:57

火不要太大 多给点油

热心网友 时间：2023-01-20 13:22

有点小饿了

热心网友 时间：2023-01-20 16:03

放油加水