鸡蛋和豆腐可以一起吃吗?一起吃能做出什么样的美食?
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发布时间：2022-04-23 09:47
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热心网友
时间：2022-06-18 20:04
将泡好的黄豆、跟水蜜桃丁、苹果丁一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮成豆浆后过滤，加入白糖调味即可。豆浆的主要成分是大豆，而大豆的确含有一些“抗营养成分”，如胰蛋白酶抑制因子等，它们会抑制蛋白质的消化。但这些抗营养因子并不耐热，只要进行加热处理，就能将其破坏。
生的鸡蛋蛋清中，确实含有抗生物素和抗胰蛋白酶，抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的吸收，豆浆原料为大豆，而大豆也含有抗胰蛋白酶的因子，但是，只要烹调加热煮熟后，豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸、铁、钙等矿物质，具有滋阴润燥，调和阴阳，消热防暑，生津解渴，祛寒暖胃。
一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低了营养价值”。但是，*是大家一般都会选择熟豆浆饮用，而豆浆煮熟之后胰蛋白酶抑制剂就会被灭活，根本不会发生任何破坏反应。
豆浆：用大豆制作而成，传统的设备需要将豆渣过滤，现在设备基本可以做到泡好的大豆直接加水做出豆浆不用过滤口感也能细腻，营养的保留方面更有优势。大豆富含优质蛋白质。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能够抑制蛋白质的消化，降低鸡蛋的营养价值。但豆浆煮熟后可以破坏蛋白酶抑制物的活性，所以，只要是熟豆浆，是可以和鸡蛋同吃的。
热心网友
时间：2022-06-18 20:04
是可以一起吃的。豆腐炒鸡蛋。番茄炒鸡蛋在里面放上一些豆腐。鱼头豆腐汤，这些食材里都是会有鸡蛋的存在。做出来的食物会更加美味，有营养。
热心网友
时间：2022-06-18 20:05
鸡蛋和豆腐在一起是可以吃的，并且可以做出鸡蛋炒豆腐，鸡蛋凉拌豆腐，鸡蛋炖豆腐，这样的美食都是非常好吃的。
热心网友
时间：2022-06-18 20:05
是可以一起吃的，不会影响蛋白质的消化和吸收。可以做豆腐炒鸡蛋，营养价值非常高。
