糟卤鸡爪怎么做
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发布时间：2022-04-23 09:47
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热心网友
时间：2022-06-18 20:04
用料
鸡爪
2磅
姜
几片
料酒
适量
大蒜
一个
糟卤
1-2瓶
步骤 1
把指甲剪掉后洗干净。鸡爪先不要切半，怕煮的时候肉容易烂掉。
步骤 2
姜切片备用，蒜头切碎备用。
步骤 3
水烧开后放入料理酒（适量，我喜欢重酒味的所以多放了），鸡爪和姜片。大火烧开后煮10-15分钟，筷子能穿透中间的肉就可以关火了（我喜欢吃软一点的所以大火煮了15分钟后转中火再煮15分钟。
步骤 4
煮好后马上把热水倒掉，然后把鸡爪放在冰水中浸泡5-10分钟，我没冰块所以直接用冷水一直冲了5-10分钟。
步骤 5
泡完冰水后把鸡爪沥干水分，切半（我嫌太麻烦了就只把中间的肉割开一点方便入味）接着放到容器里然后加入刚刚切好的蒜头，再倒入糟卤（淹没过鸡爪）。盖上盖子后放到冰箱冷藏3个小时左右就可以吃啦！
热心网友
时间：2022-06-18 20:05
糟卤凤爪，老公最爱的下酒菜
年少时爱吃整鸡，喜欢啃鸡腿，过年时候，母亲用煤球炉小火慢炖半天，做出来的红焖全鸡，滋味至今难忘。现在吃全鸡的机会不太多了，做了一锅，吃不完，通常倒是买些鸡翅、凤爪，最多买半只鸡，也要分了好几顿吃完。
前些天做了醉卤鹅翅，老公吃得还不过瘾，今天又买了凤爪，做些糟卤凤爪，可当零食，也可当下酒菜，不油不腻，相当受欢迎。
世界越来越复杂，而我们的口味却越来越简单，食物的减法也是人生的减法。
主料：凤爪400个（9个），糟卤1瓶（500毫长）
辅料：冰块1把，冷开水一大碗。
食材
凤爪剪去指甲，洗干净
凤爪加水烧开，烧3-4分钟。
准备好冷开水一大碗，加入一把冰块。
把烧熟的凤爪夹出立刻浸入冰水里
凉透了以后沥干水份，放在大冰盒里，倒入一瓶糟卤，放入冰箱，糟6小时以上即可食用。
小贴士：用冰块可以保持凤爪的脆嫩口感。
