20吨新鲜毛豆放冷库怎么做?

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截止目前毛豆冷库储藏有三种方式，分别为：保鲜冷库储藏、气调冷库储藏和冷冻库。储藏方法如下：

毛豆保鲜库储藏

毛豆采收

（1）毛豆采收

毛豆成熟期为每年的5~8月份，采收时间建议选择在早晨或者傍晚。选择豆荚颜色呈新鲜绿，果实饱满；

（2）毛豆分级：毛豆分级时需要将有病虫害、机械损伤、发黄等劣质毛豆和伤豆剔除；

（3）毛豆入库前的消毒：方法是将毛豆浸入0.05%浓度的苯甲酸钠溶液中1分钟左右，捞出置于0.05%浓度的水杨酸溶液中1分钟左右，然后捞出，摊开，用冷风吹干；

（4）冷库预冷：毛豆入库前要对毛豆和冷库库体进行预冷工作。毛豆预冷是为了降低毛豆的田间热，冷库库体预冷则是为了降低库体温度为储藏做准备；

（5）贮藏参数：温度为5℃，湿度为85%~90%,贮藏周期为45天；

（6）库内管理事项：

库温要维持稳定，温度波动不能太大。温度过低会导致毛豆冻伤，过高会导致毛豆发霉腐烂;

定期要进行通风换气，避免库内二氧化碳浓度过高，造成毛豆的中毒;

湿度控制在合理的范围，湿度不足可用加湿器进行加湿。

2.毛豆气调库储藏

（1）毛豆在气调库储藏，采收、分级和入库消毒工作做与保鲜库大致相同，这里不在阐述。重点说说毛豆保鲜冷库的储藏参数。

（2）毛豆气调冷库储藏参数介绍：温度为2℃，气体成分：氧气2%~6%，二氧化碳为5%~7%。储藏周期两个月。

（3）毛豆气调库的库内管理：储藏期间用气体分析仪检测库内的气体成分，如果气体失衡及时调整。

3.毛豆冷冻库储藏

除过上述两种方法之外，毛豆还可以以使用速冻库进行储藏。方法大致如下：

（1）毛豆漂烫：毛豆完成分成之后，清洗干净之后在沸水中烫漂1~2分钟；

（2）毛豆预冷：将熨烫好的毛豆沥去水分，在预冷库中降温至10℃；

（3）冷冻库储藏：把毛豆放入-35℃的速冻装置中快速冷冻，之后包装好放入-18℃的冷冻库中储藏。确保库温稳定，储藏周期为6个月—24个月左右。