蘑菇豆腐怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:50

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懂视网 时间：2022-11-15 16:47

1、主料：野生菌适量、豆腐适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒适量。

2、野生菌切片，中火炒放少许盐，装盘。

3、锅放油将脆豆腐炒一会，下盐，加膏汤。将脆豆腐炖入味5成后再下野生菌中火一起炖。

4、加点白糖，生抽，鸡精，白胡椒炖入味起锅。

5、脆豆腐入味很快，炖7、8分钟足够。

6、好吃的野生菌炖豆腐就完成了。

热心网友 时间：2024-03-05 14:57

蘑菇炖豆腐是一道传统的特色名菜。此菜鲜香味美、营养丰富。此菜含有蛋白质、肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎成型对各种营养素的需求。鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。蘑菇炖豆腐这道幼儿食谱鲜香味美、营养丰富，而且这道菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分，是小儿补钙的黄金搭档哦豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎成型对各种营养素的需求。

做法一

1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。

2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

做法二

1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

热心网友 时间：2024-03-05 14:57

1.豆腐先切小块，放在盐水里泡，泡时可以放醋让他更结实一点；
2.洗干净蟹味菇，先放在干锅里干炒一下；
3.起油锅，放入蒜蓉，跟肉炒炒至金*；
4.将蘑菇放入煎好的豆腐里盖盖子焖一下然后把水*干，目的让蘑菇尽快熟；
5.所以的食材都炒熟了，味道也适合自己的口味，熄火；
6.放入小量的高汤，酱油，砂糖，辣椒酱，蚝油。做到酱汁；
7.最后放入豆腐跟蟹味菇一起煮收汁；
8.出碟完成。可以加点柠檬片味道更香，如果有花椒粉的话可以再加上去。

热心网友 时间：2024-03-05 14:58

小时候，妈妈经常买一种野生菌菇烧豆腐吃，这种菌生长在茅草下面，我们叫它茅草菇，那味道鲜美无比。现在很少见了，即使有，那鲜味似乎淡了许多。今天见市场有没洗带根带泥的蘑菇，看起来很新鲜，于是买些来烧豆腐，以怀念一下小时候妈妈的味道。
1.准备好材料，蘑菇去泥用盐水漂一会儿；
2.蘑菇对切，小的不必切；
3.豆腐切小块；
4.肥瘦肉分别切片；
5.肥肉下锅小火爆出油；
6.加瘦肉翻炒至肉发白；
7.放入切好的豆腐，让豆腐在油里稍微煎一下，至豆腐皮微发黄，这样豆腐不易碎；
8.再倒入蘑菇翻炒，加少许老抽；
9.接着翻炒，至均匀上色；
10.加适量水盖上盖子大火焖一会儿；
11.最后洒上小葱即可出锅。

热心网友 时间：2024-03-05 14:58

豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒

热心网友 时间：2024-03-05 14:59

豆腐制作教程