花卷花样做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:50
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好二三四
时间：2022-09-06 15:32
花卷的花样制法方法如下：
将发好的面团揉好，搓成长条揪剂。将面剂擀成薄厚均匀的圆面片。撒少许盐擀平，刷油，叠成半圆形，叠成三角形。用刀将直角的正中切开一寸长成两个45度角。将切开的两角由里向上翻成两趾尖，将圆弧边的两角折向后成猪蹄状。用刀背在猪蹄正中横压一痕。旺火蒸15分钟起锅。
热心网友
时间：2024-02-29 07:40
一、花卷
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
二、葱油花卷
【用料】：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
三、紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
热心网友
时间：2024-02-29 07:41
南瓜花卷
用料 南瓜泥200克；中筋面粉350克；酵母粉3.5克；白糖（不喜甜可以不放）10克；猪油10克；食盐2克；植物油（刷面用）适量 做法
南瓜切小块。
放碗内，盖上保鲜膜。
微波炉高火3-5分钟，根据南瓜的多少定时间，我这一碗南瓜用了4·5分钟，用勺子压碎，盖上保鲜膜放冰箱冷却，冬天可以不放冰箱。
将所有材料加入厨师机，和成面团。
擀成大块。
刷上植物油，撒上白糖（糖可以不撒）。
卷成长条形。
切掉两头。切成每段约2指宽的段。
两个面团叠起来。
用筷子从中间往下压。
捏着两头稍微拉长一点。
以左手食指为中心，绕在底下将两头捏紧。
全部卷好，醒发20分钟。
时间到了，关火，5分钟后再揭盖。
揭盖。
