花卷怎么做才好吃 花卷的做法大全
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发布时间：2022-04-23 09:50
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热心网友
时间：2023-10-10 03:15
主料
普通面粉500克 牛奶260克
安琪酵母5克 盐3克
糖15克 色拉油
葱花 黑胡椒粉
盐适量
花卷——最简单的捏法的做法步骤
1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀
2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花
3. 卷起
4. 切小段，用筷子在中间压一压
5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷
6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟
热心网友
时间：2023-10-10 03:15
用料
大葱叶适量、香油 适量、盐少许、普通面粉200克、酵母粉5克、糖 5克,温水适量
做法
1.葱叶洗净切碎备用
2.面发好后，加少许碱水中和一下面肥的酸度，揉搓均加少许干面粉揉成面团
3.用擀面杖擀成大薄片，抹上一层香油，撒上葱碎和少许盐
4.用刀切成4寸宽的挤子
5.全部卷成花卷形状，这个卷发随个人手发卷，只要卷成花卷就行
6.锅中放凉水，把花卷放入笼屉上，盖上盖小火至开锅上气，改大火蒸15分钟即可
7.蒸熟后趁热接锅
热心网友
时间：2023-10-10 03:16
超可爱的【黑芝麻花卷】
用料 普通面粉200g；水100g；即发酵母2g；盐1g；细砂糖18g；黑芝麻酱适量 做法
面粉、即发酵母、盐、细砂糖全部放入盆中（盐要避开酵母，如果不是即发酵母需要用水化开的就提前用水化开一下）然后慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状。（如果纯手工揉面的建议适当增加一些水分5-10g左右会比较好揉，我是用压面机，水量不能太大～）
然后用手将所有材料揉和均匀成团。我直接就用压面机擀面了，如果是手工揉面的，建议先盖保鲜膜松弛一会儿再揉比较好揉。
压面机压到面片光滑即可～如果是揉面的自己再擀成这样的长方形片状，厚度大概3-4mm的样子吧。
黑芝麻酱均匀的抹上约2/3部分的地方～记得边缘别抹到，不然不好收口～
没有抹到那1/3面片先盖过来
再把另一部分盖上，然后面片翻一面，收口向下放置。
用擀面杖把面片稍微压合、擀薄一些～
然后接下来要切面片，所以我转移到案板上了～硅胶垫用刀会割坏掉的～
然后把面片切成粗条～～我的宽度大概两三厘米的样子吧～
然后取两个条条叠起来，然后拿一根筷子从中间压下去，两边会往上翘起来～
用手抓着两头拉长一些，再把面团翻过来底部朝上，所示放上一根筷子，两头叠起来。
一手抓筷子，另一只手抓着面团的另一端捏紧，然后抓着筷子把面团转两圈～
另一只手抓着面团的那一头放在底部
然后利用筷子把另一头的面团垂直往下压～不要把面团压断，压紧贴合好就ok啦～
每个都这么做好之后，就可以进行密封发酵啦～发酵至1.5-2倍大左右就可以上锅蒸啦～冷水开始热，水大滚之后整15-20分钟熟透即可～蒸好之后焖5分钟左右掀锅盖哦～
