蔬菜水果的皮,到底是吃还是扔
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发布时间：2022-04-23 09:59
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时间：2023-10-08 14:04
看种类和个人习惯了
1、苹果
吃苹果不削皮更好。因为苹果皮营养丰富，同时有独特的功效。首先，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其发病率。其次，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，可以保护牙齿。同时，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
2、梨
梨皮清心润肺。是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
3、葡萄
从营养学的角度讲，吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。
4、橘子
橘子的营养价值不仅在于它的果肉，它的果皮同样具有丰富的营养价值。橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿，健胃理气，止咳化痰，降低血压等功能，是一种很好的中药材。晒干之后的橘子皮叫陈皮，其作用特别大。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的效用，可以治疗咳嗽、晕车、便秘、口臭、消化不良等症状。
5、柚子
柚子很好吃，吃完柚子的皮不要丢掉哦，柚子皮的好处可多着呢!柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但可以美容，也能避免受到蚊虫的*扰。
6、西红柿 (番茄)
烹饪西红柿炒蛋时，不少人都习惯去皮。事实上，番茄皮的好处多到你想不到。番茄皮中含有番茄红素，可以帮我们疏通血管。番茄红素在我们人体表皮内，还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。最后，番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。
7、黄瓜
黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜最好不要削皮。不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。
8、冬瓜
冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
9、茄子
在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收
