如何做家常炒花菜?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:07

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热心网友时间：2023-10-10 20:54

菜花掰成小朵，洗净焯水捞出待用。锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味，接着把青红辣椒丝下锅翻炒至断生，最后把焯过水的花菜下锅快速炒匀后起出装盘。

主料：菜花250g

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、青辣椒适量、红辣椒适量

1、菜花掰成小朵，洗净。

2、青辣椒切成丝。

3、红辣椒切成丝。

4、将花菜焯水。

5、锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味。

6、把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

7、把焯过水的花菜下锅翻炒。

8、因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

9、成品。

注意事项：

为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，味道同样很棒。