仿真柠檬慕斯怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:18
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热心网友
时间：2023-08-23 20:34
柚子奶油部分
1、 将A部分吉利丁片用冰水浸泡；
2、 将B淡奶油分两份，一半煮开，加入吉利丁和白巧克力搅拌至融化均匀；
3、 加入柚子泥和另一半淡奶油搅拌均匀，并用均质机均质后冷藏备用。
柠檬果粒部分
1、 C部分柠檬取皮切丁（果肉留着果酱夹心部分使用）；
2、 将D部分糖、水与柠檬丁一起煮至柠檬丁接近透明，温度70°C；
3、 分两次加入E部分糖；
4、 待果肉煮软后捞出沥干；
5、 剩余糖水煮至103°C，放凉后放入柠檬果粒浸泡备用。
柠檬果酱夹心部分
1、 吉利丁冰水浸泡；
2、 F部分加热后加入G部分的吉利丁与糖，用均质机搅拌均匀；
3、 再加入J部分搅拌均匀冷藏备用。（单个馅30g）
喷砂液部分
将I部分混合加热搅拌至融化均匀，喷砂液温度35°C。
成型部分
1、 柠檬造型模具，内壁先挤一层厚度适中的柚子奶油，中间填充柠檬果酱夹心，放入冰箱冷冻；
2、 将冷冻定型后的柠檬整个泡入喷砂液中迅速取出；
3、 利用喷砂机对表面进行喷砂，后再喷上镜面果胶；
4、 插上果叶装饰完成。
热心网友
时间：2023-08-23 20:34
这个你需首先需要一些面粉，其次就是加入点点黄油，放在烤箱里面烤一下就行了，特别的简单，特别的方便。
热心网友
时间：2023-08-23 20:35
如果你想要做慕斯蛋糕的话，那么建议你下载一个烘焙的App，然后根据App的教程准备原材料。
热心网友
时间：2023-08-23 20:36
青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。
