腊排骨火锅怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:06
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-13 05:25
1、腊排骨火锅是一种美食，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。
2、丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
热心网友
时间：2023-11-09 10:12
食材：腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐
做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、准备做锅底：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就可以开吃啦。
热心网友
时间：2023-11-09 10:13
腊排骨火锅的做法步骤
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步骤 1
1、腊排骨洗净，沸水。
步骤 2
2、加入多一些的水煮腊排骨至少1个小时以上，腊排骨比较咸，把咸问我煮出来为佳。
步骤 3
3、煮腊排骨的汤一定不能扔掉保留！！！
步骤 4
4、火锅锅底铺上容易吸味的豆制品，豆制品上面放上煮熟的腊排骨，将刚才煮排骨的汤倒入。
步骤 5
5、西红柿切片放上面，生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃。
步骤 6
6、再次开火煮开，好吃！！！等腊排骨吃完剩下的汤底可以继续煮其他的喜欢吃的食材。
步骤 7
7、只要腊排骨是好的，味道绝对美美哒一流，再也不用去商场吃了。
热心网友
时间：2023-11-09 10:13
腊排骨 (1300g)
姜 5g
大蒜 4g
桂皮 3g
干辣椒 3g
莴笋 500g
方法/步骤
1/11 分步阅读
将腊排骨洗净剁成小块备用；
2/11
将姜、大蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；
3/11
在锅中放入适量色拉油，烧热；
4/11
加入切好的姜、大蒜、干辣椒和桂皮；
5/11
加入适量豆瓣酱，炒出香味；
6/11
将腊排骨倒入锅中；
7/11
反复翻炒，多炒一会，炒到腊排骨入味；
8/11
加入适量水，烧开；
9/11
将腊排骨盛入高压锅中，压12分钟；
10/11
等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋；
11/11
煮至莴笋熟透入味，起锅，美味的腊排骨火锅就做好了。
