牛肉串的做法,外形,怎么吃,味道怎么样,吃的时候该注意什么,有什么来 ...
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发布时间：2022-04-23 11:06
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时间：2022-07-11 12:06
沙茶牛肉串
主料：牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。
调料：酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。
做法：
1 将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。
2 加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。
3 马蹄，香菇飞水。
4 将蒜过油炸一下。
5 将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。
6 刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。
烤串好吃，吃多了上火。
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美国牛肉沙爹串的做法
配料：
美国牛肉（西冷或牛柳）150克，青瓜、洋葱各适量，椰汁糯米饭少许，竹签适量，沙爹酱1/4杯。
调味料：
生抽、老抽各1/2汤匙，胡椒粉少许。
做法：
1、将美国牛肉切成一寸长、半寸阔薄长条，放入调味拌匀，待用。
2、青瓜、洋葱洗净切小块，椰汁糯米饭压实切成小方块。
3、将美国牛肉腌后用竹签穿成串，用烤炉烤熟或油锅炸熟，上碟。
4、青瓜、洋葱、椰汁糯米饭拌碟，配合沙爹酱共食。
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烤牛肉串
烤牛肉串的制作材料：
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克
调料：料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克
1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；
2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；
3. 洋葱剥除外皮后，切小块；
4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；
5. 蘑菇洗净，切下菇蒂；
6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；
7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；
8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
烤牛肉串的制作要诀：
本品需烤肉酱约60克。
参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501000bux.html
