下饭又解馋的香干回锅肉,大厨们是如何烹饪出来的?
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发布时间：2022-04-23 10:54
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热心网友
时间：2022-06-03 06:49
猪肉买回来冷水下锅煮熟捞出切厚一点点的片，香干用清水冲洗一下切斜刀，（青椒：去瓤切丝，香芹：去头去叶切菱形，蒜苗：去头，把头拍一下切斜刀。食材：五花肉，葱， 姜， 蒜苗，青红椒，香干，豆鼓，花椒，郫县豆瓣酱 ，盐，料酒 ，味极鲜，白糖，油热锅冷油下花椒爆香，在下入肉片翻炒，*出油，放一勺郫县豆瓣酱(豆瓣酱一般都很咸所以千万别放太多)，继续炒，随后放蒜子和青椒，翻炒，其间可放些生抽、鸡精调味首先，香干和回锅肉炒制时会加少许酱油，会使菜的颜色变得很深，加入青椒可以使菜的颜色，有更加鲜亮的对比，看起来比较有食欲。
香干回锅肉当然要放辣椒，辣椒可以增加香干回锅肉的辣味。让香干回锅肉更加鲜香，味道更加复合，口感比不加辣椒的香干回锅肉更好吃。可以放的。如果喜欢辣的话可以多放点，不过青椒也不是很辣。也可以用青蒜替代。香干 (200克)
第一点: 从颜色搭配上来讲，青椒必须要放的，再放点红椒， 这样看起来颜色比较好看， 让人产生食欲，有非常想吃的感觉。五花肉切片焯水、下锅炸至两边起黄皮、加入香干翻炒几下、加入洋葱和青椒、豆豉一起翻炒、倒入、盐、生抽、少许耗油、少加点水、水干起锅，一盘营养美味的香干回锅肉就食材：五花肉，葱， 姜， 蒜苗，青红椒，香干，豆鼓，花椒，郫县豆瓣酱 ，盐，料酒 ，味极鲜，白糖，油。
这个是随便你放不放的没有强行规定的，一般的是放几片青椒搭配颜色，比较好，营养丰富一点，色香味俱全。香干回锅肉，正宗制作方法教程，在下面，方法简单实用，希望大家认真观看，谢谢。
热心网友
时间：2022-06-03 08:07
大厨一般是把肉切成薄片，然后放进锅里翻炒，然后再把处理好的香干切成细丝放进锅里炒，之后加入自己喜欢的香料，炒熟即可。
热心网友
时间：2022-06-03 09:41
下饭又解馋的香干回锅肉，是将肉先加大料在水中煮熟，捞出后切片，再加香料爆炒肉片和香干，这样做出来的香干回锅肉非常好吃，而且下饭。
热心网友
时间：2022-06-03 11:33
锅底放油，烧到5成热，下入香干，炒香起锅。锅底再加油，加入焯水五花肉片，中火炒香，加入佐料炒香。下入香干，爆炒10秒中，放入所有佐料再炒制15秒就可以了。
热心网友
时间：2022-06-03 13:41
首先下锅爆炒葱姜蒜，然后再放入准备好的香干回锅肉。再放一些辣椒。炒20分钟。
