食用小苏打对面粉有发酵作用吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:12
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-28 02:26
食用小苏打对面粉有发酵作用的，放一点就可以
热心网友
时间：2022-04-28 03:44
可使馒头变的酥软。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。
发面的过程就是培养酵母菌的过程，其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。
扩展资料：
小苏打妙用
1、清洁美容。加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤，细腻又去油。尤其油性皮肤导致的痘痘，可定期适量用小苏打调至磨砂膏状洗脸，有利于控油从而祛痘。效果几乎立竿见影。使用小苏打后皮肤要注意保湿。
2、家庭清洁。将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到除臭效果。
3、除臭。小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸，而很多食物*粪便产生的臭气来自其中的酸，吸收了酸后，会使臭味消除或不明显。在穿鞋之前，在鞋内洒些小苏打粉，不但可以避免脚臭的发生，而且在清洗鞋子时，其内部也就容易清洁。
热心网友
时间：2022-04-28 05:18
有那么一点点发酵作用，但是效果不怎么好，正常都是用老面发完之后放碱调酸度，在放一点点小苏打，馒头在锅里蒸的过程中小苏打起到反应馒头就会变大变软，
热心网友
时间：2022-04-28 07:10
小苏打本身是对面粉没有发酵作用的, 如果发面粉需要用酵母粉和小苏打, 白糖放在一起, 才能对面粉有发酵的作用。
热心网友
时间：2022-04-28 09:18
食用小苏打对面粉有没有发酵作用，不过小苏打自身能产生二氧化碳。
