蛏子怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:08
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-27 09:03
蛏子炒韭菜好吃，做法如下：
准备用料：蛏子400g、韭菜50g、油适量、盐适量、生姜适量、花椒适量
1、韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。
2、蛏子淘洗干净，控水备用。
3、锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。
4、倒入洗好的蛏子，大火翻炒。
5、等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。
6、关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。
7、成品。
热心网友
时间：2022-04-27 10:38
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
首先，洗蛏子的方法：
我一般会买带泥的那种，没有在水里养过，味道更好。
先把蛏子表面的泥洗刷干净，然后用一个小盆，撒一勺盐，把蛏子在盆里抖一抖，它就会把泥吐出来。
我一般会这样操作2-3次，最后一次让蛏子静置一会儿，可以先做点别的事，等十分钟左右再把蛏子冲洗一下，就差不多了。
我最爱铁板蛏子，今年在家尝试了几次，终于get精髓了。
①先把蛏子外壳连接处剪开或割开，为了避免熟了弹开了。然后依次码在铁板上，我为了避免洗锅，铺了个锡纸。
②撒一勺盐，稍微均匀点就行。倒一圈料酒，一圈就行，不用很多，蛏子会出水。
③一直烧，直到底下水烧干，继续烧，等到像图片上这样，底面烧到焦焦的了，就差不多了。也可以看蛏子里面是不是气泡比较少了。
④根据喜好可以选择撒一把葱花。
这个做法特别保持蛏子原有的鲜甜，稍微烧干一些会更香。蛏子的几种做法的做法 步骤2
黄油焗蛏子，这几年有很多焗海鲜的做法，也很适合蛏子。
①一块黄油下锅（可以稍微多一点，放太少了焦的太快），融化的差不多加入几段葱白、一勺盐和半勺糖，继续加热。
②蛏子下锅，倒一圈料酒（同上也是一圈就行，不用太多）然后就盖上盖子煮一会儿。
③几分钟后，等蛏子全部弹开了，就开盖继续煮，直到汤汁变少，最后撒一把葱花，焖几秒钟，就可以吃了。
这个做法很适合用砂锅，直接端上来，超级香！
热心网友
时间：2022-04-27 12:29
做成铁板蛏子好吃。
1. 先把蛏子放水里吐沙石。泥蛏充分刷洗干净，在盐水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至洗干净为止。
2. 把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水。
3. 铁板上倒入花生油。
4. 把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻。
5. 待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面。
6. 倒入调好的酱汁，炖一会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少许葱花装饰。
7. 香味出来就可以离火了。
“蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载，蛏子肉补虚，主冷痢，煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。
热心网友
时间：2022-04-27 14:37
蛏子做得好吃的方法有葱油蛏子和鲜辣炒蛏子。
一、葱油蛏子
材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法：
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。
2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老！
3、汆好的蛏子沥干水分盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。
4、把油烧热，再淋在盘中！鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
二、鲜辣炸蛏子
原料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油
做法：
1、将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。
2、红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。
3、锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即可捞出，沥干水分待用。
4、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。
5、锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。
