大米与小米哪个含淀粉多?

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:55

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热心网友 时间：2023-09-19 14:07

大米和小米相比，淀粉含量差不太多，小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉约为59.4%～70.2%，其中80%～85%为支链淀粉。
小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。

大米中含碳水化合物淀粉75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

热心网友 时间：2023-09-19 14:08

大米与小米含的淀粉都是比较多的。相比之下，小米含的淀粉是更多一些的啊！

热心网友 时间：2023-09-19 14:08

这是要看种类的，但是按照平均数值来说，大米的含量是更高一点的。

热心网友 时间：2023-09-19 14:09

应该是大米含淀粉多一些。

热心网友 时间：2023-09-19 14:09

当然是大米比小米多了，小米对胃好，可以经常吃吃。