苦瓜排骨汤怎么做不苦

发布网友发布时间：2022-04-23 13:32

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 20:29

想让苦瓜不苦的方法挺多的，下面我们就一一道来：

1、苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。

2、将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

3、把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

5、在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

处理好苦瓜我们就可以做苦瓜排骨汤了。

食材

主料苦瓜500g 黄豆200g 猪骨100g

辅料姜适量盐适量味精适量

苦瓜排骨汤步骤

把刚刚处理好的苦瓜和黄豆放进锅里。

猪骨下姜片飞水后捞出。

全部材料一起放入高压锅。

加适量水。

高压锅上汽后八分钟关火。

加盐味精调味。

小贴士

高压锅不费水，加水的时候能吃多少加多少。

热心网友时间：2023-10-15 20:30

苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，就会掩盖苦瓜的苦味。

苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分；

将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味；

把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦；

做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细，在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

热心网友时间：2023-10-15 20:30

一般想让苦瓜吃不出苦味先要把苦瓜焯水然后用凉水多冲几遍就可以去掉苦味

热心网友时间：2023-10-15 20:31

苦瓜洗的时候用盐水泡洗几次就不那么苦了

热心网友时间：2023-10-15 20:32

想让它不苦，可以把苦瓜先用热不水烫烫