做完拔丝香蕉锅里还剩挺多油，怎么处理？能重复使用么？会有害健康吗？还是直接倒掉？
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发布时间：2022-04-23 14:32
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时间：2023-10-18 15:36
我们知道油脂最好不要反复高温加热，因为这样会加快油脂酸败的速度。酸败的油脂除了口感不好外，还会产生致癌物质，引起腹泻、肝脏损害等疾病。
但是，油脂不要反复加热，并不是说炸一次食品之后，剩下的油脂必须丢弃。要根据情况具体对待之。
首先，我们看一看炸过东西的油的色泽、粘稠度和杂质情况。如果颜色很深，比较黏稠，杂质很多，最好丢弃；反之，可以将其静置，取上层比较清澈的油，放在另一个器皿里继续食用。
这些炸过东西的油，食用的时候有三个原则：一是不要再一次高温应用；二是一定避光、密闭保存；三是尽快用完。减少酸败的机会。
我们介绍几个避免高温应用剩油的小窍门：
首先，在炸完东西后，关火，朝油里撒一些切成薄片的大蒜，这个方法会消除异味，甚至炸鱼的异味都可以除去。
1、作为“明油”应用。炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。
2、做拉面等面食的时候，用这样的剩油，也是比较好的选择。
3、包饺子、包子的时候，用剩油调馅，因为这些食品是蒸熟的，加热的温度不会超过100度，也是比较保险的。
4、当我们炸一些面食的时候，油一般不会有异味或者浑浊的情况，这时候，我们可以准备几个罐子，分别放入大料花椒、辣椒面或者大蒜蓉，事先放一点点料酒泡一下，味道好而且不容易糊，将刚刚炸完面食的剩油迅速倒入罐子里，放凉后就成为非常好的辣椒油、花椒油或者大蒜油等，用来调拌凉菜，也是避免高温的好方法。
热心网友
时间：2023-10-18 15:37
可以盛出来，放在碗里，
可以炒菜，炒饭用，
还可以做拌面、凉面用，
熟油，不用二次加热，直接拌，还带有香蕉的香甜味，特别好吃。追答满意请釆纳噢！
热心网友
时间：2023-10-18 15:37
还可炒菜用哦，只要不是反复炸东西多次的就没事，一般炸东西的油反三次以上不好，追答我说的反复多次是你今天炸东西剩下油，明天又接着用，这样的反复用3次以上的就不建议用了，食用会有害健康的。
热心网友
时间：2023-10-18 15:38
用来煎东西最好就用生油还，用来炒就无所谓了，生油熟油都可以
热心网友
时间：2023-10-18 15:36
我们知道油脂最好不要反复高温加热，因为这样会加快油脂酸败的速度。酸败的油脂除了口感不好外，还会产生致癌物质，引起腹泻、肝脏损害等疾病。
但是，油脂不要反复加热，并不是说炸一次食品之后，剩下的油脂必须丢弃。要根据情况具体对待之。
首先，我们看一看炸过东西的油的色泽、粘稠度和杂质情况。如果颜色很深，比较黏稠，杂质很多，最好丢弃；反之，可以将其静置，取上层比较清澈的油，放在另一个器皿里继续食用。
这些炸过东西的油，食用的时候有三个原则：一是不要再一次高温应用；二是一定避光、密闭保存；三是尽快用完。减少酸败的机会。
我们介绍几个避免高温应用剩油的小窍门：
首先，在炸完东西后，关火，朝油里撒一些切成薄片的大蒜，这个方法会消除异味，甚至炸鱼的异味都可以除去。
1、作为“明油”应用。炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。
2、做拉面等面食的时候，用这样的剩油，也是比较好的选择。
3、包饺子、包子的时候，用剩油调馅，因为这些食品是蒸熟的，加热的温度不会超过100度，也是比较保险的。
4、当我们炸一些面食的时候，油一般不会有异味或者浑浊的情况，这时候，我们可以准备几个罐子，分别放入大料花椒、辣椒面或者大蒜蓉，事先放一点点料酒泡一下，味道好而且不容易糊，将刚刚炸完面食的剩油迅速倒入罐子里，放凉后就成为非常好的辣椒油、花椒油或者大蒜油等，用来调拌凉菜，也是避免高温的好方法。
热心网友
时间：2023-10-18 15:37
可以盛出来，放在碗里，
可以炒菜，炒饭用，
还可以做拌面、凉面用，
熟油，不用二次加热，直接拌，还带有香蕉的香甜味，特别好吃。追答满意请釆纳噢！
热心网友
时间：2023-10-18 15:37
还可炒菜用哦，只要不是反复炸东西多次的就没事，一般炸东西的油反三次以上不好，追答我说的反复多次是你今天炸东西剩下油，明天又接着用，这样的反复用3次以上的就不建议用了，食用会有害健康的。
热心网友
时间：2023-10-18 15:38
用来煎东西最好就用生油还，用来炒就无所谓了，生油熟油都可以
