各位师傅好，请问为什么我调的拔丝香蕉糊，炸出来是软软的，没硬度呢，能给一个调糊的配方我吗？先谢谢了
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:32
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-18 15:36
帮你找了个菜谱
1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅*后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金*，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
热心网友
时间：2023-10-18 15:36
糖放多点！要是喜欢甜的话可以多放糖，时间长点
热心网友
时间：2023-10-18 15:37
建议你先放置在冰箱里一会儿再做
热心网友
时间：2023-10-18 15:36
帮你找了个菜谱
1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅*后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金*，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
热心网友
时间：2023-10-18 15:36
糖放多点！要是喜欢甜的话可以多放糖，时间长点
热心网友
时间：2023-10-18 15:37
建议你先放置在冰箱里一会儿再做
