新鲜萝卜菜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:43
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-07 15:58
1、将买回来的萝卜秧去除根须黄叶，清洗干净。入水淖一下，变软变色即可捞出挤干。
2、将淖过的萝卜秧子切碎，辣椒也切碎；大蒜子切碎或切片备用。热锅热油，先加入大蒜子爆一下。
3、加入干辣椒过一下油。随即倒入切好的萝卜菜，大火，爆炒。加入盐入味，炒匀即可。
4、出锅装盘。这道菜要清爽，无须加水，入味，炒香即可出锅！
热心网友
时间：2022-07-07 13:06
一、生拌白萝卜
1、白萝卜切圆片，放盐、糖、白醋、剁椒酱，腌一个小时左右。也可提前一天腌制第二天吃。
2、把腌好的萝卜片摆盘。这个很重要，请朋友吃饭时有一个漂亮的摆盘很有面子哈。
二、炒酸辣萝卜丝
1、萝卜切丝，先把萝卜切成段然后顺着切，这样切的萝卜丝长度一致。
2、把切好的萝卜丝放盐和白醋腌二十分钟，然后把腌出的水攥干净。
3、锅里放油，加葱花、姜沫爆香，下入萝卜丝翻炒，加少许糖、剁椒酱。翻炒一会儿就可以出锅了。因事先的腌制，这个菜即使炒的时间稍长也不会软烂，萝卜丝口感脆脆的。也可以事先泡些粉丝一起炒。
三、清蒸萝卜片
1、白萝卜切片，摆在盘子里。（不用切得太薄，稍厚一点口感更好。）泡发几颗海米或干贝，切碎撒在萝卜片上，在萝卜片上浇些蒸鱼豉油和香油。
2、放入蒸锅蒸8-
热心网友
时间：2022-07-07 14:24
今天我来推荐用白萝卜做的另外一道家常菜，白萝卜酿肉，灵感来自于客家菜中的各种蔬菜酿，不过酿肉的酱汁我们用了酱油、白糖、蚝油和少许水淀粉，口感稍稍偏甜，猪肉的鲜、白萝卜的清甜，简直就是老少皆宜，有兴趣不妨试试吧。
【白萝卜酿肉】
食材：白萝卜1根、猪肉300克、生姜1片、酱油2勺、白糖1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、熟芝麻少许
做法：1、猪肉用温水清洗干净，擦干表面的水分，去皮切成小块，加点生姜丝，用料理机绞成细腻的肉馅儿。
2、肉馅儿加生抽、胡椒碎、花椒粉顺着一个方向搅拌入味，上劲，肉馅儿粘碗为止，最后加少许玉米淀粉锁住水分。
3、白萝卜去皮，切成厚薄均匀的薄片，撒少许盐腌渍五分钟，用厨房餐纸擦干表面的水分。
4、在萝卜表面筛一层玉米淀粉，这个步骤很重要，有一层玉米淀粉再放肉馅儿，煎的时候肉馅儿就会粘在萝卜上。
5、萝卜上放上肉馅儿，面上再盖一片白萝卜，轻轻按压一下，备用。
6、锅放少许油烧热，萝卜酿放进去将两面各煎三分钟。
7、萝卜和肉的香味出来后，淋上酱油、白糖、蚝油、玉米淀粉和热水调成的酱汁，盖上锅盖中小火焖五分钟，汤汁变浓稠后关火，萝卜酿肉盛出来撒点熟芝麻即可。
