喝果汁和吃水果,哪个更营养?
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发布时间：2022-04-23 14:43
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热心网友
时间：2023-05-29 18:17
多数食物有一个共性，那就是加工的越细营养损失越多，尤其是蔬菜、水果类的食物。水果作为低热量、富含微量营养素的食物，除了糖类之外，其中含有较多的维生素、矿物质，还有丰富的植物化学物。
直接生吃水果是确保营养损失最少的一个做法，水果清洗干净后直接入口，即使在咀嚼时也会有机会发生氧化，但毕竟我们不可能把水果咀嚼的非常细碎，况且咀嚼几下之后就吞到胃里了。所以，直接生吃水果是首选吃水果的方式。
无论是追求时尚，还是为了方便吃水果，鲜榨果汁都可以在最短时间内“吃”进更多的水果，从摄入量来讲是“赚”了。但是有一个容易忽略的问题：热量增加了、糖摄入量增加了、餐后血糖升的快了，而且维生素和其他一些植物化学物损失增加了。所以不是特别必要的情况下，不建议榨果汁喝，况且很多榨汁机会过滤掉果渣，从而导致膳食纤维和一部分矿物质、维生素明显损失。
浓缩果汁是将鲜果榨成原汁，再低温真空浓缩，蒸发掉一部分水份做成的，
在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。在加工过程中过滤掉果渣、添加了糖，使得口感更佳。相对于鲜榨果汁和鲜果来说，预包装果汁的营养逊色一些，升糖更快。
除了上述三种，果汁饮料的营养更低了，只是在大量的水中添加了少量的果汁，然后再添加一些增稠剂、着色剂、香精、糖等物质来勾兑颜色、改善口感、丰富口味。其实条件允许的情况下，不如直接用这钱去买新鲜水果吃。
热心网友
时间：2023-05-29 18:17
当然是吃水果会更好一些，每种水果都含有它自己不同的营养物质，而经过榨汁会把水果中的膳食纤维过滤掉在果渣中。现在的食物越来越精细，我们摄入的膳食纤维的量也逐渐减少。据数据分析我国居民普遍存在膳食纤维摄入量不足的情况。通过喝果汁是难以补充膳食纤维的。建议洗干净后整果食用。而单纯的榨成果汁喝，虽能更好的被人体吸收，但如果放置时间久了，营养成分也会慢慢流失。建议蔬果互相搭配营养更丰富，现榨现饮，早晨喝是最佳的黄金时间。
