鲜牛肉煎牛排的家常做法
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发布时间：2022-02-26 03:12
共8个回答
热心网友
时间：2022-02-26 04:42
主料：
牛肉450g
辅料：
黑胡椒粉适量
姜片适量
洋葱适量
蚝油适量
孜然适量
辣椒粉适量
小土豆适量
盐适量
制作流程：
1.洋葱切掉老皮子洗干净
2.切成小丁放入料理机加一点点水打成汁
3.然后加姜片
4.加蚝油
5.加适量盐
6.加少许黑胡椒粉打成汁备用
7.用肉锤将肉的两面多砸砸
8.装在硅胶袋子里
9.将打好的汁倒进去
10.系上袋口用手揉搓使肉入味，反复揉搓几次，腌制2小时，期间也揉搓几次
11.盆子里放清水烧开以后将小土豆煮熟
12.捞出来放案板上用刀按一下
13.饼铛烧热加点油
14.将按扁的小土豆放进去煎一下
15.翻个个撒点盐
16.研磨上一点孜然粉盛出来
17.原锅继续放点油将腌好的牛排放进去
18.一面三分钟翻个另一面也三分钟就行了
19.出锅装盘撒上孜然和辣椒粉配上煎好的小土豆开吃
热心网友
时间：2022-02-26 06:00
主料 ：
牛排
辅料 ：
盐、生抽、油、老抽、胡椒粉
做法：步骤1
、将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排
步骤2
、
准备调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清
步骤3
、腌制15分钟左右
步骤4
、
平底锅中放入适量的色拉油
步骤5
、放入牛排小火煎制。
步骤6
、煎至变色后翻面
步骤7
、
放适量的老抽
步骤8
、
放入适量的生抽
步骤9
、入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。
热心网友
时间：2022-02-26 07:34
付费内容限时免费查看回答学会了挑牛排，接下来就可以开始做牛排饭啦！以下是一人份食材：
2.5 厘米厚牛排 200 克，我买的这块是西冷
洋葱 1/4 个，小葱三根
牛排调料：黑胡椒和海盐适量，橄榄油 10 ml
酱汁调料：酱油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黄酒，味道会怪），味琳可用酒酿汁或一小匙白糖代替
回温和调味。牛排从冰箱里拿出来，一定要先恢复到室温，避免煎牛排时过多血水释出。2.5 厘米厚度以下的牛排，提前半小时到一个小时拿出冰箱。回温后的牛排，用厨房纸擦干水分，磨一点黑胡椒，撒上海盐，海盐比平时用量稍多一点，两面分别淋上橄榄油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一点就是锅够热！平底铸铁锅大火烧到冒烟，再放入牛排。2.5 厘米厚的牛排，牛肉粉红无血水的 medium rare 状态，每一面煎一分半， rare 每面一分钟就够了。煎的过程中不要来回翻动，一面煎完后再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化层。
静置。刚出锅的牛排，千万不能马上切！将牛排放在盘中，用盖子或者锡箔纸盖住保温，静置 5 分钟，让肉汁均匀的回流至肌肉间，后面切的时候，才不会血水横溜。
炒洋葱。牛排 rest 的时间里，就可以来制作酱汁。洋葱切丝，直接丢入刚才煎牛排的锅中，炒至透明有香气。
熬酱汁。加入酱油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分钟左右，酱汁变浓稠时，关火。
提问[给力]
热心网友
时间：2022-02-26 09:26
鲜牛肉碎末喜欢吃原汁原味的，可以切成片直接进行煎至就可以了，如果喜欢吃有味道的，可以选择腌制一下在煎味道更好一些。
热心网友
时间：2022-02-26 11:34
新鲜上好的牛肉，切成厚厚的薄片，用一点淡盐水，鸡精，味精，黑胡椒酱，腌制15分钟后起锅烧油，这样煎出来的牛排又香又嫩，非常的好吃，也非常的爽滑
热心网友
时间：2022-02-26 16:40
把来日的时候要甜甜的女人得等着买回来，然后切成两半的片，因此，然后再。反正。黄酒生抽老抽老子放一点毛油淀粉给它腌制。你的像是过后，然后放在锅里面直接接。
热心网友
时间：2022-02-26 19:38
煎牛排的家常做法，将牛眼肉用小铁锤敲打。把洋葱，大蒜，蚝油，黑胡椒和盐放入牛肉中，搅拌均匀之后腌制十分钟。将西兰花和彩椒放入加盐和油的热水中焯一下。捞出沥干水分，放入碗中加入盐白醋，橄榄油，胡椒粉。搅拌均匀备用。锅烧热倒入适量的植物油在里面，煎牛排的时候用黄油味道会更好哦。
大火将油烧热到冒烟之后，转正中小火放入牛排，正反面都各自煎一分半到两分钟左右，大概就是五分熟的热度
热心网友
时间：2022-02-26 22:52
学正宗西餐技术，可到广西华南烹饪技工学校
