生抽老抽哪个好？生抽和老抽的区别和用法
发布网友
发布时间：2022-02-26 03:23
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热心网友
时间：2022-02-26 04:52
生抽浓度低，一般是拌凉菜的。老抽浓度高，一般是做热菜的。
热心网友
时间：2022-02-26 06:10
生抽没有老抽浓，生抽一般由面粉、大豆等物质天然发酵而成，而老抽会在生抽的基础上，加适量的焦糖等其他物质，然后在经过复杂的工艺，制作而成。
颜色
生抽比老抽色淡，一般色泽比较浅的菜肴，适合加生抽，如果是红烧类的菜，就需要用上老抽，只有菜上对了颜色，才能更有食欲。
生抽味道偏咸，味道比较鲜美，老抽味道咸甜，比生抽鲜一些。
生抽一般是做凉菜类、炒菜时放，老抽一般是做红烧类或上色的菜肴时放，不可以随意使用。
