自制鱼丸的做法，自制鱼丸怎么做好吃，自制鱼丸的家常
发布网友
发布时间：2022-02-24 03:15
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-24 04:44
手工鱼丸的做法
1.
鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块
2.
剖下的鱼肉块去掉鱼皮
3.
然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次
4.
洗净的鱼块沥干水分
5.
将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好
6.
加入葱姜末里面顺一个方向搅匀
7.
加入淀粉里面再次搅匀
8.
加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌
9.
最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动
10.
觉得搅好后，挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧
11.
搅好的鱼蓉用手挤出丸子
12.
一大锅的冷水，把丸子都下进去
13.
开中火煮开，煮熟就可以吃了！
热心网友
时间：2022-02-24 06:35
付费内容限时免费查看回答原料：草鱼、鸡蛋清、生粉、油、盐、葱姜水。
做法步骤：
第1步、准备好一条草鱼
第2步、鱼去麟和内脏，破开边
第3步、去骨头和鱼皮，取鱼肉（中间的小丝骨可以忽略），用水洗干净血水，多洗几遍，使鱼肉尽量变白，鱼背上的那一点点红肉也一定要剃干净，要不能会很腥
第4步、鱼肉切成小块
第5步、煮一碗葱姜水，放凉待用
第6步、鱼肉200克加一个蛋清35克和150克葱姜水，放入料理机打成鱼蓉（400克鱼肉我做了两次打）
第7步、打成了更细的鱼蓉
第8步、加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀，在碗里摔打上劲（我摔打了差不多200下哦）
第9步、用手的虎口挤出鱼丸
第10步、锅中放一锅凉水，（不开火）挤入鱼丸入凉水中
第11步、依次全部做完，开火
第12步、煮沸，鱼丸浮起来就好了
第13步、准备好一盆冰水待用
第14步、刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中，热涨冷缩，可以使鱼丸更加Q弹
第14步、刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中，热涨冷缩，可以使鱼丸更加Q弹
亲，在做好之后可以根据自己的喜好结合各种材料做出自己喜欢的一道美味。比如可以下下面条、煮汤、红烧等都是可以的
