竹笋怎么煮来吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:28
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热心网友
时间：2022-07-19 05:49
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。现在正值春季，万物复苏，也是食春笋的好时候，正如杜甫的诗中提到“无数春笋满林生”，一个个春笋破土而出，突出尖尖的头等你来挖，吃货们还在等什么，还不赶快挖几个春笋，吃得清新而脱俗。
| 春笋炒肉丝 |

用料
主料：春笋250克；猪里脊肉100克
辅料：青椒50克；红彩椒 50克；玉米淀粉5克；姜10克；蒜 5瓣；盐 2克；生抽15毫升；胡椒粉 2克；料酒5毫升；砂糖5克
做法
1.准备食材：春笋洗净切段，猪里脊肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制片刻，青椒和红彩椒切丝

2.炒锅烧热油爆香姜蒜

3.放入肉丝翻炒，炒2、3分钟转色盛起待用

4.炒锅烧热油，爆香春笋，然后放少许清水盖上盖子焖片刻

5.加入炒香的肉丝

6.再加入彩椒丝，翻炒2分钟

7.加入生抽、盐、糖调味，炒匀即可上桌
热心网友
时间：2022-07-19 07:07
这个要分为新鲜笋还是笋干两种，鲜笋一般都需要先用盐水煮开后沥干水后再来炒，可以配上腊肉干或是回锅肉加些辣椒片&干辣椒都是很美味的菜品，若是笋干则需要先泡发下沥水后再来炒或者是焖都可以的呀。
热心网友
时间：2022-07-19 08:42
自从学会竹笋这样吃，儿子吃一次馋一次，又香又解馋，做法还简单！上回在野菜店，点完餐后看见邻桌的竹笋鸡汤，赶紧问柜台白斩鸡是否来得及更换成竹笋汤，厨房手脚俐落、出餐快速，已来不及更换菜单，于是一直心心念念着竹笋汤到现在呀，夏秋正是绿竹笋的季节，此时！
昨天市场买绿竹笋特意买了冷笋与排骨汤要料理的份量
再跟猪肉摊买了老板推荐的微带肉猪骨
一小包10元配一支竹笋满刚好
因为今天才要料理竹笋排骨汤、怕竹笋水份流失老掉
还特地用纸巾沾湿包裹竹笋
再裹一层保鲜膜和毛巾放阴凉处
让它以为还住在土里（笑）
不知是否多此一举、但比较安心
今天拆开来，竹笋还是蛮饱满有水份
鲜甜绿竹笋排骨汤
利用煲汤功能，麻烦事交给万用锅๓´╰╯`๓
我只要将材料准备好
材料：
绿竹笋一支、猪排骨、米酒、盐、梅子、水
步骤：
1-排骨以热水汆烫，沥掉血水。
2-放入切片绿竹笋，加入米酒和冷水。
3-合盖上锁，启动[煲汤]模式。
4-结束声响，按[保温/取消]与开盖解锁，放入梅子和盐，合盖闷20分钟即可。
好喝的竹笋排骨汤完成
竹笋的鲜美与猪排骨的甜都包含在里头
简单的材料、轻松享用健康好喝的笋汤
秋日餐桌上最爱的冷笋沙拉
每到秋天，家中的餐桌常出现全家都爱的冷笋沙拉
爸爸会一次煮好冷笋、再冰起来
既省时间、也省瓦斯
想吃时从冰箱取出、切一切即可上桌
冰凉香甜的滋味、谁能抵挡的住
曾经有一次替爸爸煮笋子
才知道原来不是这么轻松
炎热天气的厨房、炉火上的滚水
何时煮好我根本无从判断于是一整个好慌
自此都交给爸爸处理、女儿负责享用就好（笑）
太喜欢冷笋沙拉
也曾试图自己煮煮看
但真的又热又久…
后来还曾在卖场卖过煮好的真空包装、即拆即食
但味道就是不对
只好餐馆外食时才能享用、可是也不是每一间都好吃
点到又贵又没味道的冷笋沙拉时总让人沮丧
一想到金小万可以煮冷笋就好期待
今天勤奋地跑传统市场找寻绿竹笋的踪影
虽不知老板是不是看我蠢蠢的、鼓吹我买了稍稍大支绿竹笋
平均一支绿竹笋要价15元/一斤30元
与网路上说一袋好几支才150元相差甚远 •́ ᄇ•̀
也忘了绿竹笋要挑选弯弯的、只记得头不要绿绿的
看着头微微绿，老板笑说这季节怎么样都不会苦啦!
但实在太想吃也顾不得价钱高低、是真是假、直接买单
（这么想吃就是了~ •̀ ₃ •́）
1-将绿竹笋洗净
2-放入内锅中，加入一把洗净的白米。
3-注水至食材8-9分满。
4-合盖上锁，启动[密封-米饭]模式。
5-结束声响，按下[保温/取消]，解锁开盖，这次历时约50分钟。
6-取出绿竹笋放凉，再以保鲜膜包裹、放进冷藏2-3小时。
7-食用前取出切角块状（妈妈有教过，说这样吃比较甜），再挤上美乃滋。
※一次只煮二支太可惜，下次至少来四支摆满
正时节的绿竹笋+好帮手万用锅
不用费力与流汗就完成了
甜甜笋香保留在竹笋内
一定要挤满满的呀美乃滋
一人吃一盘整个今天好满足 ♡
