煮血旺里面加什么越煮越嫩?

发布网友 发布时间：2022-04-26 09:09

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-04 23:39

煮血旺里面加什么越煮越嫩？血旺也叫血豆腐，最常见的就是用猪血、鸭血做成的血旺，煮好的血旺像豆腐一样鲜嫩，滑嫩爽口，想要血旺越煮越嫩，要凉水下锅煮，火候要掌握好，小火慢煮，保持水似开非开的状态，这样煮出来的血旺越煮越嫩。

血旺也就是血豆腐，是动物的血加盐再加热凝固而成的食品，最常见的就是鸭血和猪血制作成的血旺，不过我们家都是用猪血做成的，都是在过年的时候才会自己煮血旺，平时都是直接买现成的，过年的时候每家都会杀猪，我记得小的时候，杀猪的时候妈妈就拿个盆，盆里放一点盐和水来接猪血，然后再煮成血旺。

煮出来的血旺像豆腐一样嫩，拿煮好的血旺炒着吃，煎着吃，涮火锅吃，做毛血旺等，都非常的好吃，很多人都会说为什么外面卖的血旺像豆腐一样嫩，自己煮出来的血旺又老口感又不好，那是因为没有掌握好技巧，下面就来分享下怎么煮血旺越煮越嫩。

1、食材：生猪血、水、盐

2、准备一个盆，加入一点盐和清水，搅拌均匀，把新鲜的猪血倒进盆子里，搅拌均匀，水和猪血的比例一般都是1：1，等到猪血凝固之后，把猪血切成小块。

3、起锅烧水、等到锅中的水烧到80度左右的时候关火，把血块放进去，盖上盖子，焖40分钟左右。

4、时间到后，把猪血从锅里捞出来浸泡在凉水里，浸泡后捞出来切小块，用自己喜欢的方式来烹饪即可。

1、食材：新鲜血块、水

2、把买回来的血块切开，用水冲洗干净，再用刀切成小方块，起锅烧水，锅里加入适量的水，猪血凉水下锅，一定要凉水下锅，这样能把猪血里的杂质煮出来。

3、煮的过程中用勺子轻轻地推动锅底，防止粘锅底，煮血旺一定要掌握好火候，等到和快要煮开的时候，就要把火调小。

4、要保持水似开非开的状态，如果水煮开的话，就会把猪血煮得很粗糙，吃起来就会影响口感，煮10分钟，把煮出来的浮沫撇去。

5、时间到后，用筷子夹一块猪血，夹开看一下，里面没有红心，就是熟透了，把煮好的猪血捞出来，用凉水冲洗一下，用自己喜欢的方式烹饪即可。

热心网友 时间：2022-05-05 00:57

要在煮血旺的水里加少量盐，加少量小苏打。不要让水一直沸腾，要保持一直开小火，锅里的水要保持冒鱼眼泡，这样煮的血旺会越煮越嫩。

热心网友 时间：2022-05-05 02:32

锅里加点小苏打和盐，血会更嫩更嫩。另外，在烧血的时候不要让锅一直开着，要小火煮，因为锅里的水总会在冒泡。

热心网友 时间：2022-05-05 04:23

在锅里加点小苏打，加点盐，这样血旺就越煮越嫩，另外煮血旺时不要让锅一直沸腾，要小火煮，锅里的水一直冒鱼眼泡，这样的血旺会越煮越嫩。