公筷和私筷的区别。
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1、公筷是专用于夹菜的筷子。不用于吃饭。为了方便夹菜，有时，每人配一双。公筷一般为27~30厘米。
2、私筷是大家各自的筷子，是用来把菜夹到嘴里的筷子。私筷的标准长度是22~24厘米。
公筷，是专用于夹菜的筷子。不用于吃饭。为了方便夹菜，有时，每人配一双。很多人误以为使用公筷，是防止别人把病传染给自己，其实这是一种误区。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中，有人有幽门螺杆菌，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要患者使用，即可切断传染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。
1
各类餐饮服务单位、集体聚餐应配置符合要求、数量充裕的公筷公勺。
2
特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上为每位顾客摆放公筷公勺。公筷公勺放在专用的筷（勺）架上，位于色酒杯横向水平线上，与自用筷勺垂直摆放，或在每道菜（点）盛器右侧（或盛器内）摆放一双公筷（或一把公勺）。
3
使用公筷自行分餐，上桌的每道菜、点、汤应保证一菜一筷或一菜一勺。
4
席间服务人员应巡回观察，客人自行夹餐时，提醒使用公筷公勺。
5
如有客人将公筷放在骨碟上面，应将新公筷按原位放在筷架上。
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遇有特殊口味菜品要及时更换公筷、公勺。
7
用公筷公勺取菜宜适量，不可将菜返回盛器。
8
用公筷公勺应夹取盛器中靠近自己的菜点，不可用公筷公勺随意翻菜。
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不可将公筷公勺插入菜或饭中。
10
使用公勺舀汤不宜太满，并应停留片刻，避免汤汁溢出。
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公筷：公用的筷子，即大家用来夹菜的筷子，放在盘上，大家拿来用，不过不能放到口里，是为卫生问题设计的。
私筷：大家各自的筷子，是用来把菜夹到嘴里的筷子。
所以说，公筷是放在桌上夹菜的，也可以夹到自己的碗里，也可以用它来给他人夹菜——你不能用自己使用的放到嘴里的筷子给他人夹菜，这是礼貌。私筷就是自己用的，在用公筷把菜夹到自己碗里后所使用的筷子。
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公筷是给别人夹菜，私筷是自己吃的筷子
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一个是大家都能用的，一个是只能自己或者家人用
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卫生方面
