肉蛋卷的做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 10:00
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热心网友
时间：2022-06-27 02:50
材料
猪肉500克、鸡蛋6个
生姜1块、大葱1段、五香粉1勺、胡椒粉1/2勺、料酒少许、盐1勺、淀粉1大勺、老抽少许、面粉60克
步骤
1 准备猪肉，肥瘦搭配；
2 猪肉切碎装入盆中；
3 加生姜末、葱花，五香粉，胡椒粉，料酒，盐，淀粉，生抽；
4 顺着一个方向搅拌上劲；
5 鸡蛋磕碗里，加1/2勺盐；
6 鸡蛋打散；
7 面粉中加水，搅拌成糊，加到蛋液中；
8 不粘锅，抹少许油，倒入蛋液，煎鸡蛋；
9 翻面也煎黄；
10 取一张蛋皮抹上调好的肉馅，四周抹上些蛋液或薄面糊；
11 从一端卷起卷紧；
12 放入蒸锅中，蒸10分钟；
13 切段装盘即可。
小贴士
1、放点淀粉帮助粘在一起，切开后不会散，切口也好看。
2、猪肉要肥瘦搭配，卷肉馅时要卷紧点，不宜散开。
