关于做烤肉蘸酱
发布网友
发布时间：2022-04-26 14:21
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热心网友
时间：2022-06-29 02:11
韩式蘸酱需要提早做，
因为它需要时间自然发酵来酝酿它独特的风味。。。。。
a. 糯米粉5大匙，水10大匙。
b. 味噌3大匙，细砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜头5瓣磨成泥，味啉1大匙，盐少许调味（味噌咸就不用），鱼露1大匙。
做法
1.
糯米粉与水混合均匀，用中火微波3分钟，每隔30秒取出搅拌一番，
重复微波数次至糯米粉成麻薯状，放凉。
2.
把材料b加入作法1中，充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24小时让它发酵自然变酸即可，要快的话可以加点水果醋入蘸酱内（经过发酵后，蘸酱的浓稠度会降低）。
过后最好收在冰箱内慢慢享用（尤其是热带地区）。
注：
韩式烤肉蘸酱开始完成时是红色（取决于你所采用的辣椒粉的颜色），随着发酵时间愈久，颜色愈深沉，味道愈香醇。
这酱用来拌饭或蘸白切肉也很好吃。
热心网友
时间：2022-06-29 02:12
韩国烤牛排
主料：牛排骨
调料：盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末
做法：
①将牛排骨切块，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上，腌8小时入味；
③将腌好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一层排骨，用中火烤一个小时，中间将排骨翻转一次即可；
④烤好的排骨装盘，并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛里脊
主料：牛里脊500克
调料：大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精
做法：
①牛里脊切成薄片与调料拌好；
②放入烤箱，在烤箱里烤1O分钟即成。
薰牛里脊片
主料：牛里脊片500克
调料：酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖
做法：
①将切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分钟取出；待凉后再放入冰柜里冻1O分钟取出；
②将调料拌成汁待用；
③将洋葱、圆白菜、紫甘兰切成丝，再加小萝卜丝一起放在牛里脊片上，然后浇汁即可。
韩国烧烤的肉事先并末煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每种汁都是由十几种调料精心配制而成（各种调料市场上都能买到）,据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁倒底是怎么做的,只有厨师长一个人明悉。调料中还有一种酱,带有比较怪的味道,但尝过之后,却颇觉口味醇厚,让人竟像留恋北京臭豆腐般地情有独钟。
热心网友
时间：2022-06-29 02:12
在家自制韩国烤肉
材料：五花肉（或牛肉）、蒜、元葱（即洋葱）、苏子叶（买不到得可用生菜代替）。
肉需要提前用盐和胡椒腌制一会。
用韩国烤盘（这个烤盘不是我们去饭店烤肉时用的，而是形状类似平底锅的那种。实在没有也可用煎蛋的平底锅代替。这种烤盘在北京新源里附件的韩国商店里就用的卖，因为比较靠近韩国使馆，也住了很多韩国人。）做出来的味道是很香，很嫩的哦。在烤的时候，旁边也烤上一些蒜和洋葱，这样味道会很香，烤出来的菜也会有肉的味道。
如果家里没有烤盘，用韩国的锡纸包着切成薄片的肉，上面也可撒一些洋葱末。用煤气，烤箱等炉具都可以烤哦。记得一定要用锡纸把肉包严，这样油不会流出来，肉才会特别的嫩。
烤盘烤出来的肉是焦焦脆脆的，锡纸包裹烤出来的是嫩嫩的。各有特色。
肉要沾韩国的包饭酱包在生菜里吃，味道很棒。里面还可以包一些蒜、辣椒丝和米饭。简直是美味。
