关于紫菜包饭的紫菜
发布网友
发布时间：2022-04-26 16:03
共8个回答
热心网友
时间：2022-05-27 07:29
紫菜包饭的烤紫菜吃的时候就是有点皮的，米饭的湿度渗入其中了，用烤海苔好些！还有米饭切不可凉后做哦，特别是如果你用的是普通的米，那就硬、散了，失去香糯感！
热心网友
时间：2022-05-27 08:47
确认是日本料理否?
普通紫菜是比海苔难咬,不过无论是紫菜海苔,都会吸收热米饭的蒸汽而回软,失去脆性
至于楼上说的硬了,散了,我劝您回忆一下在寿司店沾酱油的情境,是不是有米饭粒掉进酱油里?这是不是你说的硬散的情况?搞清楚,这才是正常情况
另外凉的时候建议覆盖些东西,否则就真的硬了
还有二楼那位说的冷藏,我确认了一下，从专业角度讲是不行的，因为我们处理鱼生的时候温度要求是“微凉”——略低于体温，20多度的样子。米饭的温度过低，也会传导到米饭上的鱼肉上，所以……
当然，家庭制作不想考虑这么多也可以
如果我在店里用了热的米饭,我当天就会被老板开掉
热心网友
时间：2022-05-27 10:21
良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。
次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。
热心网友
时间：2022-05-27 12:13
米饭要彻底冷掉才能包紫菜,谢谢合作
天气太热建议冷藏室伺候
热心网友
时间：2022-05-27 14:21
包紫菜用米饭,
或者用海苔
用微火烘烤一下,
就有口感了
热心网友
时间：2022-05-27 16:45
其实用大张的海苔比较好~~
紫菜难咬...
海苔很脆,又好吃~~
热心网友
时间：2022-05-27 19:27
买最贵的紫菜就对了！记住，要去正规超市！
热心网友
时间：2022-05-27 22:25
放微波炉里叮半分钟！！我自己试出来的！
