土家小苏肉怎么做?
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发布时间：2022-04-26 16:02
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热心网友
时间：2023-10-13 08:43
土家小酥肉用蒸的，这是土家小酥肉的做法。
土家（蒸）小酥肉的食材：炸酥肉适量，葱2段，姜2片，椒5个，盐4克，香叶2片， 花椒粒适量，五香粉适量，胡椒粉适量， 八角1个，生抽3匙，香醋1匙。
土家（蒸）小酥肉的烹饪步骤。
步骤1 准备好食材：酥肉，辣椒，花椒粒，香叶，八角，葱，姜。
步骤2 碗中倒入半碗清水，放入生抽，盐，胡椒粉，五香粉拌匀。
步骤3 碗中放入花椒粒，八角，香叶，葱，姜，辣椒碎，放入碗中泡20分钟。
步骤4 倒入酥肉，尽量让酥肉都能沾到料汁。
步骤5 煮锅中先放入清水，然后放入酥肉碗。
步骤6 盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸40分钟。
步骤7 出锅后淋上香醋，撒上香葱即可食用。
步骤8 蒸的小酥肉营养均衡。成品图。
小贴士：调料提前泡一会更出味，最后可按自己的口味添加香醋，味道更好。
热心网友
时间：2023-10-13 08:43
主料：五花肉，食盐，酱油，淀粉，调和油，鸡蛋
1.先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。
2.切肉要切成长条状。要比筷子略粗、7、8厘米长。切好后加盐、酱油、花椒面、料酒腌制。腌制20分钟，将肉放入面糊里搅拌。让每条肉都沾上面糊。刚开始掌握不好量的时候就少放一些肉在面汁里，这样肉好挂面糊。
3.锅里的有要稍多些。有6、7成热时下锅炸。肉要一条一条的往锅里放。要随时搅一下油锅，不要都粘在一起。
火不要太大了，油温保持在6、7成就可以了。
4.一面放新的，一面捞出炸好的，控油，就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-13 08:44
用料
老干妈辣酱 少许 五花肉 适量 青红椒 少许 芹菜 少许
葱 少许 姜 少许 蒜 少许 蒜苗 少许 干辣椒 少许 花椒 少许
八角 少许 黄豆酱 少许 豆鼓酱 少许
农家小炒肉的做法
五花肉洗净切薄片
青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用
锅中不放油，将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）
锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味
依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐一定要酌情添加）
