皮皮虾怎么炒,需要哪些材料
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皮皮虾是我们较为普遍的一种虾，这类虾吃起来味儿是很好的，一般人到买虾的情况下都是挑选买活虾，由于活虾的营养使用价值高些，并且吃起来会更为的新鲜，在买死虾的情况下，因为不清楚虾身亡的时间，因此 很可能买回去的虾早已坏掉了，那麼活的皮皮虾如何做更美味呢?

原材料：皮皮虾、葱、姜。
作法：1、将皮皮虾清洗，用剪子对半裁开便捷进味。
2、生姜切成片、葱切条。
3、将皮皮虾排污盘里，放米酒、葱根、生姜片，上锅煮熟就可以。
4、再用香油、糖、醋、生姜沫、味精及淋烧香色拉油调为沾汁。
除开清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾、食盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是众所周知的美味，但是做法上与清蒸的有一丝的不一样，这种均为炮制。有兴趣爱好的小伙伴们能够在家里试一下哦

用材： 皮皮虾，小米辣，青尖椒，蒜头，香莱，生抽酱油，糖，芝麻油，油辣子，醋。
作法： 皮皮虾用冷水清洗干净，清理好的皮皮虾用剪子裁成小段，放进碗中，加适当的米酒腌渍10分钟。
小米辣和青尖椒切割成圆圈，蒜头切末，香莱切段儿。
碗中放进辣椒圈、尖椒圈和蒜头末，倒进一点生抽酱油、醋、油辣子、芝麻油、白砂糖，搅拌均匀。
将调好的料汁倒进皮皮虾里边，搅拌均匀。最终撒上一点香莱就完成了。

小提示：
母皮皮虾一般比公皮皮虾要贵，很多人不清楚怎么识别皮皮虾的公和母。今日懒哥就告诉你如何识别皮皮虾的公和母，母皮皮虾的虾脑与虾身联接的位置有三条杠，并且母皮皮虾的龙虾尾处立即能见到虾黄。
做生呛的海货，一定要挑选新鲜的、活的海货，不然会吃坏。
