宫保虾仁怎么做
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发布时间：2022-04-26 15:58
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热心网友
时间：2023-10-13 05:24
宫保虾仁
主料：
去壳虾仁约500克，西芹块和青、红椒块各适量，蒜茸2茶匙，绍酒适量，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。
配料：
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量。 做法：
1、虾仁氽水沥干。
2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
热心网友
时间：2023-10-13 05:24
食材明细
鲜虾 适量
大葱
适量
花生米 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒
适量
盐
适量
白糖 适量
酱油
适量
醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酸甜 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
宫保虾仁的做法步骤
1
将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
2
大葱切碎段，姜切末。
3
花生米去掉红皮。
4
取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
5
花生米过油炸熟。
6
锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
7
锅中放入虾油爆香姜碎。
8
下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
9
锅中留低油下入辣椒煸炒。
10
放入碗汁烧开至粘稠。
11
放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
12
下入葱碎段煸炒均匀即可。
