杂胡椒炒肥肠怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 16:10
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 04:01
1、主料：卤肥肠250g、炸胡椒80g、油适量
2、炸胡椒，特色食材，发酵食品。
3、卤好的肥肠切成小段。
4、锅烧热后放少许的油，炸胡椒本身油多也可以不放油，翻炒片刻。
5、肥肠倒入锅里反复不断的翻炒。
6、一直到肥肠表面变色，变得十分酥脆的时候就可以起锅了。
热心网友
时间：2024-02-15 13:27
可以用它炒土豆丝，肥肠，或是用作扣肉的垫底，味道都非常好，很下饭，喜欢吃辣的我对它更是难以抗拒。
酢胡椒在过去五十年代的时候却是一种最“贫贱”的菜，老爸常说他小时候正逢三年自然灾害，家里又很穷，吃饭都成问题，更谈不上有菜吃了，过年过节能吃上一次豆腐干就已经很满足了，那时家里七八口人每餐桌上摆的就是一大碗酢胡椒，大家就就着这碗酢胡椒吃饭。现在生活条件好了，可酢胡椒在我们家仍然很受欢迎。又到中秋节了，在这个家人团聚的节日里为父母做上一道他们喜欢的菜以表寸心吧，也祝大家节日快乐，玩的开心，吃的开心。
下面就介绍一款酢胡椒炒肥肠的做法。
主料：肥肠， 酢胡椒
配料：酱油，醋，料酒，盐（少量，因为酢胡椒本身就有咸味），白糖，鸡精，生姜，蒜粒，葱花。
做法：1 先将酢胡椒下油锅炒熟。因为酢胡椒很容易粘锅，所以要小火慢炒，中途加两次少量的水以防粘锅。炒熟后盛起待用。
2 锅里放适量油烧热后加入生姜，蒜粒煸香，放入肥肠后再依次放入其它配料煸炒。炒至肥肠上色后加入准备好的酢胡椒再炒一会，最后再撒上葱花，一道香喷喷的美食就可以出锅装盘了。
肥肠是在熟食店里买来的，已经卤好了的。
