木耳应该怎么泡发?泡发后需要焯水吗?

发布网友 发布时间：2022-04-26 16:07

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热心网友 时间：2022-05-17 08:41

木耳应该怎么泡发？泡发后需要焯水吗？

1.市面上的黑木耳一般需要浸泡后才能食用，浸泡后的黑木耳中的有害杂质会少很多，对人体胃肠道的危害也较小。但一般不建议将泡好的黑木耳煮熟后食用，因为泡好的黑木耳只是浮肿，里面的细菌和微生物还没有被很好地清理干净。一般建议将黑木耳烫一下或炒一下再吃，以免对人体健康造成威胁。黑木耳口感酥脆，泡发后黑木耳本身也差不多熟了。此时，木耳只需放入水中煮3-5分钟左右即可。如果蒸煮时间过长，黑木耳会变老，影响口感，降低营养价值。

2.日常生活中泡木耳一般建议用冷水，因为热水的水温比较高，容易造成木耳被烫伤，破坏其表面的物质，导致其营养流失，降低其营养价值和食用价值，但用热水泡木耳不会产生毒素，对人体健康没有危害，不必过于担心。吃生木耳会引起日光性皮炎。我们吃的木耳一般都是经过加工的，焯一下可以去除一些杂质(微生物)，比较卫生干净，所以焯一下比较好。

3.萝卜性温微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、行气通便、生津止渴、补中益胃等功效。但需要注意的是，某些特殊敏感体质的人吃萝卜配黑木耳，容易引起过敏性皮炎。为了健康，这两种食物最好不要混用。黑木耳具有独特的药用功效，味道鲜美。木耳食用前，先浸泡2分钟，以便清洗消毒。直接食用可能会引起肠胃不适，甚至腹泻。在慢慢烧开水的过程中，木耳会慢慢起泡，里面的细菌和污垢也会掉出来。

4.这个时候木耳很干净，不硬，会变软，适合人类食用。黑木耳有非常好的治疗作用，所以在夏天疾病容易多发的时候，我们可以多做几种黑木耳。比如凉拌木耳，木耳炒西瓜等等都是不错的选择。至于用冷水还是热水，我们总是很困惑。当然要用冷水。否则，如果我们使用热水，如上所述，营养就会流失。如果用冷水泡，不用提前太久，也可以用水焯一下。这个过程起到了非常重要的作用，不仅让木耳变得更软，还洗去了很多脏东西，会让口感更好，更干净，吃起来更舒服。

热心网友 时间：2022-05-17 08:42

可以选择用冷水来进行泡发，在泡发的时候一定要去选择一个较大的容器，并且去进行长时间的泡发；是需要进行焯水的，因为木耳是一种菌类食品很有可能会上面沾染一些对人体有危害的东西。

热心网友 时间：2022-05-17 08:42

应该使用热水，或者是温水进行泡发，注意泡发木耳的时间，泡发的时间不可以太长。是需要焯水的，将木耳清洗干净，这样可以避免木耳中毒。

热心网友 时间：2022-05-17 08:43

市场上的木耳一般都是需要泡发后才食用的；我认为泡发后焯水更好，可以减少木耳中的有害杂质，对人体的肠道也可以进行有效的保护。

热心网友 时间：2022-05-17 08:44

需要先把木耳放入碗中，然后倒入热水，等待半个小时就可以。泡发后也是需要焯水的，这样才可以杀灭里面的细菌。