牛针扒,牛三叉,臀肉,牛胸肉,去眼盖肉是牛的哪部分?适合做什么?
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发布时间：2022-04-26 16:07
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热心网友
时间：2023-10-13 13:39
你说的三扒一霖，在牛的后部大概就是大腿臀部那一块，所谓的三扒一霖指的是：1针扒，也叫米龙或大米龙；2烩扒，也叫黄瓜条或小米龙；3尾龙扒，也就是臀肉：一霖指的是牛霖，通常也叫和尚头。还有你说的小腿肉应该指的是牛腱，牛腱分前腱后腱，用你的话说就是一个在前腿上，一个在后腿上。想知道具体部位你可以找一张牛肉分割图研究!
