请问各位经常做面食的大神,把和好的面放一晚上明天还可以继续用吗?

发布网友 发布时间：2022-04-26 16:06

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热心网友 时间：2022-06-25 05:06

和好的面放一晚上第二天可以继续用，只是放置太久面团会发酸，影响成品的口感，可以在面团中加入少许食用碱来综合酸味，再充分揉面排气，即可继续使用。

准备材料：面团、牛奶200毫升、食用碱10g

制作步骤：

1、食用碱用温水化开。

2、碱水倒入，加入适量牛奶（也可以用清水），开始不停地和面，因为面是前一晚发好的，所以一定要把碱水揉匀，沾手的化就沾一点干面粉。

3、把面再次和匀，静置盆中。

4、一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他 ，要不容易风干。

5、静置20分钟后，将面团继续揉，因为发酵了一晚，所以气孔很多，要多揉排气，揉光滑后切分成同等大小。

6、再分割成同等大小的面剂子即可。

热心网友 时间：2022-06-25 06:24

亲，和好的面，要看有没有酵母菌，如果有，就要发酵太过，从而发酸，不能使用。如果只是纯面粉，则可以封存好，第二天同样使用的。

热心网友 时间：2022-06-25 07:58

不变质就勉强能用，一般放到第二天面都不好了，做出来的也不好吃，做的时候也很难做

热心网友 时间：2022-06-25 09:50

这要看你面里面放什么东西了，一般都能用，用保鲜膜封好放冰箱里就行。

热心网友 时间：2022-06-25 11:58

当然可以，注意小窍门，保鲜膜包好再冷藏。追问谢谢

热心网友 时间：2022-06-25 14:22

可以，最好用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏

热心网友 时间：2022-06-25 17:04

冷藏起来，明天可以用。

热心网友 时间：2022-06-25 20:02

不能，过一晚上会发酸

热心网友 时间：2022-06-25 23:16

非常好，发面嘛

热心网友 时间：2022-06-26 02:48

了有啊，等于追答可以啊，等于发孝

热心网友 时间：2022-06-26 06:36

干嘛用？烙饼？

热心网友 时间：2022-06-26 10:40

不可以