门钉肉饼这道美食,是哪个地方的美食?
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发布时间：2022-04-26 16:08
共5个回答
好二三四
时间：2022-08-10 04:34
门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。
热心网友
时间：2022-08-10 01:42
门钉肉饼是北京的传统小吃，之所以叫这样一个奇怪的名字，主要是因为这道美食和古时候城门上的门钉长得有些类似，所以因此而得名。门钉肉饼可能听起来有些奇怪，但其实味道非常鲜美，里面满满的牛肉馅儿，咬一口汤汁顺着嘴巴流出，尤其是刚出锅的门丁肉饼，吃一次就让人难以忘怀。
我们先在250克面粉当中加入一点食用盐，50毫升开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。揉面的过程中，陆陆续续加入适量的冷水，揉好的面团表面抹一点食用油，盖上保鲜膜放在一旁醒发。锅中烧油，油热之后加入花椒五香粉炒出香味，加入葱泥和蒜泥一起炒匀。干黄酱用温水化开，一起加入到锅里进行翻炒。最后加一点糖和蚝油调味，制作好的酱汁放在一旁备用。
把牛肉剁成馅儿，加入一颗鸡蛋、香油、盐和刚才制作好的酱汁，顺着一个方向不停的搅拌，直到牛肉完全上劲。为了让制作出来的肉饼更加鲜嫩多汁，我们再往里面加入适量的清水，分三次加，每次加完之后都要彻底搅拌，让肉馅儿吸饱水分。最后再倒入一把大葱碎，稍微拌一拌。把面团分成大小一致的小剂子，再把肉馅儿分成等份儿。为了制作时更好操作，我们先把馅料放入冰箱里冷冻一个小时。
像包包子一样擀皮儿、包馅，锅中烧油，油热之后，直接把肉饼放入锅内煎到两面金黄。这是我们在锅中倒入适量的水，盖上锅盖，利用水蒸气直接把肉饼焖熟，这个步骤有些类似于做水煎包。等水完全被焖完之后，门钉肉饼就制作完成了，表面金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，绝对的好吃美味。
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时间：2022-08-10 03:00
是北京的美食，这道美食也是北京的一个特色，尤其是刚刚出锅的时候，在味道上面反而更加好吃，外地人的首选。
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时间：2022-08-10 04:35
这是北京著名小吃。当年给慈禧太后吃过，太后觉得味道适口还非常喜欢，并给这一道美食赐名门丁肉饼。
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时间：2022-08-10 06:26
是北京特别好吃的传统小吃。也有着非常不错的含义，就是吉祥。也是北京非常有名的小吃之一。
