门钉肉饼这道美食,怎样制作才会有很香的味道?
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发布时间：2022-04-26 16:08
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时间：2023-10-13 15:31
门钉肉饼这道特色美食要想制作的甘甜有异味，就一定要留意馅料的制作，特别是在要往里面加入一些冷水，那样才更为鲜嫩爽口，咬一口会出现汁液排出。大家先往250克小麦面粉之中加入少许的盐，搅拌均匀之后往里面倒入50mL的沸水，之后再往里面少量多餐的加入冷水，搓成光滑细腻的面团，那样制作出去的面团就归属于半烫面。用这个方法制作出去的肉饼会更为绵软劲道，口味更强。
把面团放到一旁，盖紧保鲜膜醒面备用。随后大家来制作馅料，馅料也是肉饼的灵魂所在，先在锅中加入食用油，油烧之后加入花椒面，五香粉，大葱碎和蒜末炒成香气。干黄酱在水中化开，倒入食用油里边，最终加入糖和香油调料。制作好的料汁放到一旁备用，把牛羊肉切成肉馅，能够恰当留一些肉颗粒物，口味更强。
往里面加入一个鸡蛋，适当芝麻油，制作好的料汁，用筷子沿着一个方位不断的混合之后，大家把50mL的冷水分三次加入进来，直至牛羊肉彻底吸满水份而且上力，最终撒进一些大葱碎，略微翻拌。制作好的肉馅儿分为尺寸，等份儿的猪肉丸子放进冰箱冷冻，那样更便捷后边制作。把面团分为同样份的小鸡子干成圆饼之后，把馅料包裹进来，技巧有一些类似于包子。
锅中倒入一层食用油，油烧之后把圆饼放到上边煎到两边金黄，最终倒入少许水，盖紧盖子，运用蒸汽直接把肉饼焖熟，这一步的作法有一些类似于生煎包子，由于肉饼本身较为结实，不易直接煎熟，放一些水进来能保证肉饼彻底熟透。那样制作出去的门钉肉饼鲜嫩多汁，表面金黄松脆，十分的美味美味可口，吃一次就要人难以忘记。
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时间：2023-10-13 15:32
应该在制作的过程中把馅料搅拌均匀，也应该加入一些自己喜欢的食材。同时也应该去选择一些新鲜的肉来作为基本的原料，这样就能够做出很香的味道。
热心网友
时间：2023-10-13 15:32
在制作的时候必须要注意醒面，然后再放到油锅里面，炸好之后，再放入肉馅儿，这样就特别香。
热心网友
时间：2023-10-13 15:33
门钉肉饼中的肉馅加清水和小苏打搅拌均匀，然后再浸泡20分钟左右这样会让牛肉更加鲜嫩。
热心网友
时间：2023-10-13 15:34
门钉肉饼这道美食这样制作，才会有很香的味道：瘦牛肉清洗干净小块后剁成肉馅，把牛肉馅放在碗里，加入生姜，蒜香粉，白胡椒粉，老抽和干黄酱拌匀后加入花椒水，搅拌均匀，搅拌均匀到肉，放入冰箱冷冻室冻三个小时后，拿出花椒水可以去除牛肉的腥味，洋葱切成细粒后，加点食用油搅拌一下，加入牛肉馅，搅拌均匀门，钉肉饼的馅料虽然用的是牛肉，但是他多汁的原因就是在洋葱的功劳上，因为洋葱含水量很大，洋葱辛辣，所以用食用油搅拌一下就会去除辛辣味，这样做出来的就会很好吃。
