驴打滚是用什么材料做的
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发布时间：2022-04-26 16:02
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懂视网
时间：2022-10-05 07:29
1、“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
2、做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
热心网友
时间：2024-11-29 08:09
驴打滚也叫豆面糕，是非常著名的老北京传统名小吃之一，驴打滚是呈红、白、黄三色分明。在制作的最后是需要裹上黄豆面，因为想在野外撒欢打滚的野驴在打滚的时候扬起的黄土，所以就叫做了驴打滚了。
还有一种说法是，慈禧太后对宫里面的食物都吃惯了，所以想要尝试一些新鲜的食物。御厨经过左思右想之后，就是决定用米粉米粉裹着红豆沙来做一道菜，在将新菜做好之后，有一个叫做小驴的太监在御膳房不小心将装着黄豆面的盆碰到了新菜上，马上就要上菜了，但是在这个时候重新做已经是来不及了，所以大厨只好是将这道菜硬着头皮送到慈禧太后面前，慈禧太后吃之后觉得味道还是不错，就问大厨这道菜的名字，大厨想了一会之后，就和太后说是驴打滚，所以，之后就有了驴打滚这道小吃了。
驴打滚儿的做法
材料糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克
做法
1、我们首先就是把白糖倒入糯米粉当中，然后搅拌均匀了，在慢慢倒入少许清水，并且是搅拌均匀了，让糯米粉吸收水分之后成为浓稠的面糊。
2、我们这个时候将糖桂花倒入红豆沙当中搅拌均匀了，备用。
3、这个时候取一个耐高温的盘子，在上面涂抹上一层薄油，然后是把搅拌均匀的面糊倒入盘子里面，用蒸锅大火蒸15分钟，之后取出就放凉了。
4、将黄豆面倒入干净的不粘锅里面，然后是用小火慢慢的炒熟炒香了，豆面的颜色慢慢就是会变深。
5、我们可以把炒熟的黄豆面均匀的撒在面板上，把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上面，然后是用手沾少许的清水在面团上，可以用擀面杖擀成1里面左右的面片。
6、将桂花豆沙均匀的涂抹在面皮上，然后卷起来，之后切成小块，最后是将黄豆粉里面打个滚就可以了。
热心网友
时间：2024-11-29 08:08
自己在家里可以这样尝试做一下驴打滚
热心网友
时间：2024-11-29 08:15
你好！驴打滚是用这些材料做的:
食材：200g糯米粉、30g糖、30g土豆淀粉、20ml油、220ml清水、300g黄豆、100g花生、豆沙馅。
做法步骤：
第一步；糯米粉要选择水磨糯米粉，放到盆子里，加上白糖、土豆淀粉、食用油，然后倒入220ml的清水，用筷子搅成细腻没有颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟，蒸好之后取出来趁热用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放凉至不烫手的状态。
第二步：接下来制作豆面，300g的黄豆加上100g的花生，加上花生做出来的豆粉会更加的醇香，洗干净，倒到锅里，中小火炒15分钟，不停地翻炒，炒至微黄变焦，关火盛出晾凉，然后放到料理机中，利用破壁功能将其打碎。
第三步：案板上铺上一层豆粉，把糯米面团拿到案板上，上面再撒上豆粉，用擀面杖把它擀薄，大约3毫米厚即可，然后在上面均匀的抹上一层红豆沙，从一边卷起来，刀上抹上黄豆粉，切成段，吃不完的撒上豆粉，装到密封盒里冷藏或者冷冻保存即可。
小贴士：
1、糯米团中加入淀粉，可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道，而加油可以使驴打滚即使放凉了也不会硬，加上这两样，口感软糯又劲道，非常的好吃。
2、家里没有黄豆粉的可以像上面那样自己做，黄豆加上一点花生做出来的黄豆粉会更醇香哦。
热心网友
时间：2024-11-29 08:12
驴打滚也叫豆面糕，是非常著名的老北京传统名小吃之一，驴打滚是呈红、白、黄三色分明。在制作的最后是需要裹上黄豆面，因为想在野外撒欢打滚的野驴在打滚的时候扬起的黄土，所以就叫做了驴打滚了。
还有一种说法是，慈禧太后对宫里面的食物都吃惯了，所以想要尝试一些新鲜的食物。御厨经过左思右想之后，就是决定用米粉米粉裹着红豆沙来做一道菜，在将新菜做好之后，有一个叫做小驴的太监在御膳房不小心将装着黄豆面的盆碰到了新菜上，马上就要上菜了，但是在这个时候重新做已经是来不及了，所以大厨只好是将这道菜硬着头皮送到慈禧太后面前，慈禧太后吃之后觉得味道还是不错，就问大厨这道菜的名字，大厨想了一会之后，就和太后说是驴打滚，所以，之后就有了驴打滚这道小吃了。
驴打滚儿的做法
材料糯米粉300克、白糖50克、清水适量、红豆沙150克、糖桂花20克、黄豆面200克
做法
1、我们首先就是把白糖倒入糯米粉当中，然后搅拌均匀了，在慢慢倒入少许清水，并且是搅拌均匀了，让糯米粉吸收水分之后成为浓稠的面糊。
2、我们这个时候将糖桂花倒入红豆沙当中搅拌均匀了，备用。
3、这个时候取一个耐高温的盘子，在上面涂抹上一层薄油，然后是把搅拌均匀的面糊倒入盘子里面，用蒸锅大火蒸15分钟，之后取出就放凉了。
4、将黄豆面倒入干净的不粘锅里面，然后是用小火慢慢的炒熟炒香了，豆面的颜色慢慢就是会变深。
5、我们可以把炒熟的黄豆面均匀的撒在面板上，把蒸好的糯米糕铺在黄豆面上面，然后是用手沾少许的清水在面团上，可以用擀面杖擀成1里面左右的面片。
6、将桂花豆沙均匀的涂抹在面皮上，然后卷起来，之后切成小块，最后是将黄豆粉里面打个滚就可以了。
