番芋头和鸡母煲汤有什么作用?
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发布时间：2022-04-25 12:24
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热心网友
时间：2022-06-05 10:35
展开1全部老母鸡汤怎么炖最有营养?鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。而鸡汤中特别是老母鸡汤向来以美味著称。那炖鸡汤怎么样炖的好喝呢?下面，我们就来看看炖鸡汤的小窍门。老母鸡汤怎么炖最有营养材料：母鸡、党参、枣、食盐做法：1、将老母鸡去除内脏，洗干净;2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。炖老母鸡汤的窍门1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。老母鸡汤的饮食禁忌经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。以上就是关于老母鸡汤怎么炖最有营养的介绍，希望对您有所帮助!
热心网友
时间：2022-06-05 10:35
芋头的功效与作用：
芋头具有益胃宽肠，通便解毒、补中益肝肾，消肿止痛，益胃健脾，调节中气，散结化痰，添精益髓等功效。主治肿块、痰核、便秘等症。
芋头的营养价值：
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的相克相宜：
芋头和香蕉同食会导致腹胀。与红枣同食健脾、益气、补血。与粳米煮粥同食，散结宽肠、健脾强肾。与鲫鱼同煮共食，促进排便，滑嫩肌肤。与芹菜同食可补气虚。
美味的食材总能做出更美味的食物，下面介绍景点食物芋头排骨汤的做法：
原料：芋头、排骨。
制法：
①排骨剁块，加少许料酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉；芋头切3厘米方块状。
②锅内加油烧至七成热，放排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，进蒸笼1小时。
③洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金*。
④高汤煮开加米酒和盐调味，倒到已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。
芋头排骨汤的功效：增强食欲，健脾、利湿、解毒、消痒，能够使皮肤润泽，提高机体免疫力。
