冬至之后要吃“三黑两白”是哪几类食物?为何适合冬季食用?
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发布时间：2022-04-25 12:31
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好二三四
时间：2022-07-04 10:09
冬至吃什么补身体 冬至进补三类食材与食谱
宜于冬至进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚;滋补宜用寒性食物，用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。
平补：猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。
滋补：甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。
温补：羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。
健康小贴上：冬至进补除了注意食物的选用外，还须注意烹制技法：滋补食品，宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡;温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重;平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。
食谱推荐：
羊肉炖萝卜
配料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
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时间：2024-12-01 20:44
冬至后，记得多吃“3黑2白”，营养好热量高，顺利过数九寒天
冬至，是二十四节气中最早制订出的一个，由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。
冬至前后也是一年最冷的时节，旧时人们有从冬至日开始数九九八十一天以历严寒的传统。
大约从明代开始，民间发明了“九九消寒图”，以“画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消寒图’”。每日填画的方式，记日、消寒，也是有趣的娱乐活动。
旧俗入冬后，由文人雅士溯及古人宴饮作乐的一种集会，谓之消寒会，此俗唐代即有，也叫暖冬会。
老话说“冬至补一补，一年精气足”，冬至素有“冬至一阳生”之说，冬至也是四季中人体更容易吸收、积累营养的时节，所以说冬至是人体进补的最佳时节，民间素有“冬至要进补，开春能打虎”之说。推荐冬至后进补御寒吃“三黑”“二白”，。
冬至后多吃“三黑”“二白”
1、黑米
黑米属糯米类，外表墨黑，营养丰富，具有滋阴补肾、健身暖胃等功效，可入药入膳，自古就被称为“药米”、“贡米”，素有“黑珍珠”及“米中之王”的美誉。
食谱：黑米吐司面包
材料：高筋面粉250克，黑米粉50克，酵母粉3克，鸡蛋1个，食盐3克，奶粉13克、 酸奶150克、白砂糖45克、黄油35克
做法：1、依次将酸奶、奶粉、蛋、糖、盐、高筋粉、酵母、黑米粉，一起放入面包机桶
2、启动1个和面程序，停止后加入黄油
3、再操作2－3个和面程序
4、揉至完全阶段，拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵, 基础发酵至原来2倍大
5、将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟
6、分割成3份，整形山土司，放入土司模内。
7、二次发酵至8分满，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
厨房小语：上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定。
2、马蹄
马蹄皮色紫黑，清脆味甜多汁，肉质洁白细腻，人称之“江南人参”，有“地下雪梨”之美誉，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，荸荠有清热泻内火的功效，很适合冬季的燥热。
食谱：醪糟马蹄炖蛋
原料：醪糟300克、鹌鹑蛋7个、荸荠5个、燕麦片100克、枸杞5克
调料：冰糖
做法：1、荸荠去皮，切片
2、锅中放入水，放入洗干净的枸杞和荸荠片煮5分钟
3、倒入燕麦片煮开，然后放入冰糖煮化
4、加入醪糟煮开
5、将鹌鹑蛋打入碗中，倒入锅中，煮开即可
厨房小语：醪糟不宜煮的太久，否则会营养流失
3、黑豆
民以食为天，冬天养护更离不开吃。黑豆色黑，象冬季，善收藏，能入肾 。黑豆素有"豆中之王” 的美称，古人认为："每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”
食谱：黑豆粉奶酪面包
材料：高筋粉200克，糖25克，盐3克，酵母4克，鸡蛋1个，牛奶50克，色拉油35克，熟黑豆粉50。
汤中：高筋粉20克，水100克（取95克）。
馅料：马苏里拉奶酪50克，海苔适量。
汤种做法: 高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。
面包做法：1、将冷藏好的汤种和高粉、干酵母、盐、糖、全蛋、牛奶、色拉油、黑豆粉一起混合。
2、由1档逐渐上升至3档，因为速度快，力度大，不到一分钟，居然基本成团，即可加入黄油，再揉面7分钟，就可以拉出手套膜，比面包机的速度提高了2倍。
3、面团2.5倍大时
4、排气滚圆，松弛15分钟。
5、分成四份，取其中一份擀开。
6、卷起，整形成橄榄核状。
7、烤盘铺油纸，放入面团，二次发酵；
8、体积2倍大时，用刀片割口放入马苏里拉奶酪丝和海苔。预热180度上下火,中层20分钟。
厨房小语：1、黑豆粉是炒熟的，超市磨五谷粉的地方有卖。
2、面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。。
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时间：2024-12-01 20:39
三黑
1、黑米，黑米属糯米类，外表墨黑，营养丰富，具有滋阴补肾、健身暖胃等功效，可入药入膳，自古就被称为“药米”、“贡米”，素有“黑珍珠”及“米中之王”的美誉。
2、马蹄，马蹄皮色紫黑，清脆味甜多汁，肉质洁白细腻，人称之“江南人参”，有“地下雪梨”之美誉，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，荸荠有清热泻内火的功效，很适合冬季的燥热。
3、黑豆，民以食为天，冬天养护更离不开吃。黑豆色黑，象冬季，善收藏，能入肾 。黑豆素有"豆中之王” 的美称，古人认为："每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”
两白
1、冬笋，冬笋有多纤维的特点，可降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋有“百搭配头”的盛名，冬笋含有草酸，草酸容易与钙结合成草酸钙，在炒食前应在开水中焯一下，去掉草酸。
2、冬瓜：冬瓜水分多而热量低，可防止体内脂肪堆积，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，味道更好吃。
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时间：2024-12-01 20:43
冬至后多吃“三黑两白”分别是1、黑米。黑米属糯米类，外表墨黑，营养丰富，具有滋阴补肾、健身暖胃等功效，可入药入膳，自古就被称为“药米”、“贡米”，素有“黑珍珠”及“米中之王”的美誉
2、马蹄
马蹄皮色紫黑，清脆味甜多汁，肉质洁白细腻，人称之“江南人参”，有“地下雪梨”之美誉，可做水果生吃，又可做蔬菜食用，荸荠有清热泻内火的功效，很适合冬季的燥热
3、黑豆
民以食为天，冬天养护更离不开吃。黑豆色黑，象冬季，善收藏，能入肾 。黑豆素有"豆中之王” 的美称，古人认为："每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰
4、冬笋：
冬笋有多纤维的特点，可降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋有“百搭配头”的盛名，冬笋含有草酸，草酸容易与钙结合成草酸钙，在炒食前应在开水中焯一下，去掉草酸
5、冬瓜：
冬瓜水分多而热量低，可防止体内脂肪堆积，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，味道更好吃
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时间：2024-12-01 20:43
这3黑2白指的就是黑米，黑豆，马蹄，冬笋，冬瓜。因为冬季温度比较低，而这些食物热量也比较低，同时可以燃烧体内的一些脂肪，而且也可以促进身体的健康发展。
