宫保鸡丁肉质滑脆,香辣味浓,你知道宫保鸡丁的做法吗?
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热心网友
宫保鸡丁是众所周知的美食，深受很多00后，或者是95后的喜爱。但是现在的年轻人很少做饭。那怎么在家里才能吃到自己制作的宫保鸡丁呢？今天小编来教你宫保鸡丁的制作方法。不仅操作方法简单，而且健康美味，一起来学吧！
首先我们来准备食材，准备200克的鸡脯肉，清洗干净以后切成鸡肉丁。将切好的鸡丁肉放入盆中，撒上适量的食盐，白糖，倒少量的清水把食盐和白糖化开。用手顺时针搅拌，让鸡肉丁更好的入味。这样做出来，宫保鸡丁口味比较鲜，可以再加一些鸡蛋清，让鸡肉丁腌制均匀，放入鸡蛋清的作用会使肉质口感比较嫩。
然后，家里有条件的话，可以放入一些生粉，因为生粉可以锁住鸡肉里面的水分。这样子做出来的肉质感棒棒的。准备好这些以后让鸡肉在一旁腌制。我们开始下面的步骤。
准备一些葱，姜，蒜，并把他们切成末状的。家里有绞肉机的可以借用绞肉机。葱姜，蒜越小块做出来的鸡肉才会入味。接着开始起锅烧油，油温不能太高，鸡脯肉本来肉质就很嫩，加上我们还用生粉锁住了水。油温太高了，会把鸡肉炸焦的。油温三四分热的时候，就把鸡肉丁倒入锅中，油中过两三分钟即可。这样就可以保证鸡肉的口感，将鸡肉捞出来放在一旁。锅里面留少量的油，将油烧热以后，淋在已经准备好的葱，姜，蒜上。或者直接将葱姜蒜倒入锅中爆炒，炒出香味以后加入一点豆瓣酱或者黄豆酱，倒入清水。水开以后倒入鸡丁。
最后，倒一些老抽上色，再倒入一些淀粉勾兑成的淀粉水。出锅的时候尝尝咸淡，可以适量的加一些盐和白糖调味，再上香菜。健康美味的宫保鸡丁就做好了，你们学会了吗？
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我当然知道制作的方法，制作的方法就是先起锅烧油，把鸡肉丁放入锅中翻炒，等到鸡肉丁快熟的时候，再放入萝卜丁和黄瓜丁，翻炒5分钟就可以出锅。
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1、首先将准备好的鸡肉洗净，切丁备用；将切好的鸡肉丁进行调味，依次加入水、淀粉、盐、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟备用；将锅中倒入适量食用油，将洗好的花生进行油炸，炸透后捞出备用即可；
2、然后在热锅里倒油，将切好的鸡肉丁倒入后，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，捞出备用；接下来调制酱汁：生抽1勺、老抽1勺、白糖4勺、醋3勺、盐半勺、淀粉3勺、水5勺搅拌均匀待用；接着热锅倒油，将姜片、蒜片、花椒、干辣椒段倒入锅中，炒香即可；
3、最后倒入鸡肉丁和调好的酱汁，大火翻炒几下；倒入葱段、花生倒入锅中炒匀即可出锅上桌啦！
红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁这就做好了，赶紧来品尝一下，喜欢的话，动手试试吧！
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知道，就是需要准备好花生米，黄瓜块，胡萝卜尖，五花肉，里脊肉，在上面去包裹一些淀粉，然后把它放到油锅里面去翻炒。
