能否介绍下素肉燥怎样做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:14
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-12 13:06
1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、鸡精适量。
2、五花肉去皮切丁，葱丝适量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖适量待用。
3、将猪皮猪熟，趁热切成小丁。
4、猪皮要趁热切，否则很费劲。
5、锅里放一点水，直接放肉丁进去，不要放油，待水份蒸发后继续将油煸出。
6、待煸的差不多时加入葱丝炒出香味。
7、加入老抽生抽各15ml略翻炒后，加入热水莫过肉丁。注意要用热水。
8、加入五香粉，甘草粉，白胡椒粉以及冰糖，开大火煮开后转小火炖煮30分钟。
9、再加入一些开水，放入之前的猪皮丁，再放入木耳。
10、炖煮一会，放鸡精就可以出锅了。
热心网友
时间：2024-04-05 20:48
食材:素肉燥200公克,干香菇120公克,素蚝油3.5大匙,五香...做法:1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后,取出将水分挤干;泡发的香菇切丁备用. 2.热锅,放入沙拉油烧热,以小火将香菇丁爆香,再放入作法1的素肉燥以中火炒香. 3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香,再加入水及酱油煮至滚煮. 4.于作法3的锅中加入香菇精,再以小火续煮约20分钟即可.
热心网友
时间：2024-04-05 20:47
做法
食材处理香菇，木耳，素肉分开泡发>香菇泡发后切小丁百页豆腐切小丁
事前准备木耳泡发后放入处理机搅打
搅打到极为绵细
开始料理锅中放适量油，下姜丝爆香
接着下香菇，爆香
下百页丁炒香
下素肉炒香
下一大匙荫油膏，一小匙五香粉，一大匙冰糖同炒香
下一颗八角，半支肉桂，一片甘草
接着下木耳泥与酱油以及水
液体量多过材料一点，关盖煮30分钟
完成
热心网友
时间：2024-04-05 20:48
材料
香菇 30克,有机素碎肉 150克,自制烤麸〈面肠〉 300克,椰子油 适量,盐 适量,香椿末 35克,胡椒粉 一匙,豆鼓 50克,酱油〈4大汤匙〉 50克,水 1200C
做法
所有材料
将材料A洗净、香菇泡软、切小丁，素碎肉泡软、烤麸〈面肠〉切碎〈或刨碎〉
起油锅加2大匙，先将香菇、素碎肉略炒香盛起
锅中再放2大匙油将烤麸〈面肠〉加小许盐炒干〈中小火慢炒〉
材料B放汤锅煮滚(酱油直接放入加水汤锅里，汤汁比较不会混浊)，将做法2、3，及胡椒粉放入一起用小火焖煮入味(焖煮约30分钟)
香椿末用少许油拌炒香，加入做法4内再焖煮约2分钟即可，放凉，装玻璃瓶入冰箱保鲜
PS：制作好的素肉燥，可拌饭、拌面、拌菜、卤豆腐、豆包、豆干、蔬菜…等
热心网友
时间：2024-04-05 20:54
如果希望口感更有嚼劲,可以加油后先倒入大豆蛋白丁微煎,吸饱油后的大豆蛋白丁口感更有韧劲.盛起备用后,用剩下的油翻炒香菇丁,再加入大豆蛋白丁一起调味
