鲜羊肚怎么做好
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发布时间：2022-04-25 13:11
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热心网友
时间：2022-06-28 18:43
鲜羊肚的做法
1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水
2.放入沸水锅氽一水捞起洗净
3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用
4.锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫
5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片
6.然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内
7.上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
烹饪技巧
1、选用原料一定要新鲜，要去净血水
2、原料及锅要洗净，否则汤色差
3、原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差
