排骨锅的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-04 10:55
芝士排骨锅
食材清单 加入采购清单
肋排 500g 、 苹果 1个 、 洋葱 半个 、 蒜瓣 2瓣 、 马苏里拉奶酪 适量 、 熟芝麻 适量 、 枫糖浆（或蜂蜜） 8g 、 盐 2g 、 清水 50g 、 温水 适量
烹饪步骤
步骤1/23
肋排冷水入锅，大火烧开。
步骤2/23
水开后撇去浮沫，捞起待用。
步骤3/23
洋葱切丁。
步骤4/23
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苹果去皮后把果肉切小丁。苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。
步骤5/23
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把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
步骤6/23
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加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
步骤7/23
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一起搅打成细腻的蔬果泥。
步骤8/23
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倒2/3分量到焯水好的排骨中。
步骤9/23
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搅拌均匀。
步骤10/23
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覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。
步骤11/23
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平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。
步骤12/23
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小火煎至两面微黄。
步骤13/23
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倒入适量温水，没过肋排。如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。
步骤14/23
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把剩余的腌料加入。
步骤15/23
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盖上盖子，小火炖煮约50分钟。小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
步骤16/23
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酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。
步骤17/23
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撒入适量熟芝麻，关火盛出。
步骤18/23
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在平底锅上铺一张锡纸。
步骤19/23
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把排骨夹入到一边。
步骤20/23
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另一边填入适量马苏里拉奶酪。不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。
步骤21/23
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盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。
步骤22/23
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揭盖，拌匀后即可开大餐咯~
最后一步
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热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~
猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，适宜于气血不足、阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服。肥胖、血脂较高者不宜多食。
材料
主料：排骨500g、莴笋叶350g、薯粉片500g、木耳350g、白菜500g；
辅料：红油适量、盐适量、调味鲜适量、香菜适量
红油排骨锅
1
备配菜：白菜、莴笋叶、木耳、薯粉条。
2
排骨斩件。
3
放进电压锅里。
4
加清水调至排骨档。
5
炖好的排骨汤。
6
倒进火锅里。
7
备红油调汁。
8
倒进排骨锅里。
9
烧开，调入调味鲜。
10
带配菜上桌边吃边烫。
11
红油排骨锅。
小贴士
排骨先炖熟，倒进火锅里调入红油，不吃辣的可不放红油，带配菜上桌，边吃边烫。
热心网友
时间：2022-07-04 12:13
把排骨用水焯去血沫子，然后用少许油炒葱姜放入排骨料酒盐十三香酱油。炖八分熟加入白菜粉土豆等等喜欢吃的蔬菜。这样排骨锅就做好了。
