路边摊油炸甜酱的甜酱叫什么?
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发布时间：2022-04-24 18:51
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热心网友
时间：2022-05-14 12:08
甜不辣酱。甜不辣原来意为日本料理中的天妇罗，甜不辣这个词是从日本传来的，中国人将日文发音Tenpura (天妇罗)音译成甜不辣。但是，国内吃的甜不辣与日本的天妇罗有很大的不同。甜不辣酱就是吃甜不辣的蘸的酱，味道是甜甜辣辣的，甜不辣酱可以自己做，如图所示。
热心网友
时间：2022-05-14 13:26
路边摊的食品中，酱是不可或缺的一样调味品。它通常是以甜面酱为主，配上番茄酱、辣椒酱、蒜头酱、沙茶酱和其他调味料做成的。辣的、咸的、甜的，混合口味的种类繁多，各家都有自己认为合适的配方，所以滋味也有不同差异。
考虑到不同食客口味不同，有时候也把甜面酱、辣酱、番茄酱之类分开单放，这样可以让顾客根据口感挑选比例搭配。它们可以让食物吃起来，味道和层次感更为丰富些，还会按食客的要求，调配出任意的口味来。
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热心网友
时间：2022-05-14 15:00
01
首先我们取豆瓣100克剁成茸，与花生酱100克、甜面酱200克、蚝油一勺一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
02
然后将蒜、姜、葱、干辣椒切碎
03
热锅放油，又可以多一点，将姜末、蒜末、葱末、辣椒末下锅炒香
04
再倒入刚刚做好的混合酱，用锅铲向上推匀不要搅拌，改成小火慢慢熬制
05
待酱开始冒泡的时候，我们就可以放入胡椒粉、冰糖拌匀，然后关火待它自然冷却后就可以装入罐子中，下次炸串时就可以使用了
